Ossobuco a la Milanesa

Para hoy te traemos una deliciosa receta de ossobuco a la milanesa. Con la cual sorprenderás a todos los invitados de la mesa, ya que es una receta fuera de serie, con un corte de carne donde podrán degustar todos sus sabores.

Si dudas este platillo de carne es muy interesante, pues se prepara con la parte del garrete o morcillo del ganado. Además incluye en su preparación hasta los tuétanos, la cual aporta una gran cantidad de nutrientes, minerales y vitaminas.

Receta de Ossobuco a la Milanesa

Hemos hablado ya de muchas cosas grandiosas de esta receta de ossobuco a la milanesa, faltando solo decirte que tan grandioso es su sabor, además que suele ser una carne muy jugosa, que en compañía de unas verduras roza la perfección.

Ingredientes

• 5 piezas de ossobuco de ternera.
• 3 zanahorias.
• 1 cebolla grande.
• 5 tomates maduros.
• Un manojo de perejil.
• 100 ml de caldo de carne.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 100 gr de harina de trigo.
• Sal y pimienta.
• Ralladura de limón (opcional).

Preparación

1. Primero, lava un poco la carne para retirar algo de su grasa, y, al tenerla limpia (sin retirar su tuétano) la deberás pasar por harina, hasta cubrirla por ambos lados.
2. Luego, cocina los ossobucos en una olla grande con un chorrito de aceite caliente, cocínalas un par de minutos hasta que sellen por ambas caras, pero evitando que sequen.
3. Corta la cebolla y los tomates en finos cuadritos, mientras que las zanahorias córtalas en rodajas y pica el perejil.
4. Añade todo en la olla con el osobuco y remueve lentamente.
5. Cocina a llama media hasta que las cebollas tomen color.
6. Ya en este punto vierte el caldo de carne, salpimienta al gusto.
7. Deja cocinando a llama baja por unas 2 horas, revolviendo continuamente y añadiendo un tanto de agua cuando empiece a secar.
8. Una vez que la carne este blanda, retira del fuego y sirve.

Consejos

Es recomendable, si deseas que la carne se cueza más rápido, colocarlo en una olla a exprés, así la carne estará en poco tiempo. Al igual que, si deseas que el guiso tenga un sabor más intenso, escalda los tomates antes de agregarlos. Por último, recuerda cocinar los osobucos en calderos grandes así no estarán unos sobres otros lo cual facilita su cocción.

Calorías

392 calorias

Tiempo de preparación

140 minutos