Paella de conejo y caracoles

Cocinar arroz es todo un arte y definitivamente se debe a que, existen montones de formas para hacerlo. Entre las principales maneras de prepararlo se ubican las paellas. Una deliciosa mezcla de carnes, mariscos, verduras y arroz que triunfa en donde se sirva. No dejes de preparar esta exquisita receta de paella de conejo y caracoles y sorprender a tus comensales con su sabor.

La paella es una preparación que tienes sus raíces en España. Sus preparaciones varían según la región en donde se le prepare. Aunque es bien sabido que el sabor que las personas oriundas de esta región europea pueden darle, prácticamente nadie puede lograrlo.

Cocinar una buena paella es bastante sencillo, aunque requiere un poco de paciencia y dedicación. El secreto de una buena paella se encuentra en dejar un arroz jugoso y lleno de color.

El utilizar caracoles y conejo como acompañante de esta deliciosa paella de conejo y caracoles es una gran idea. Ambos alimentos contienen una vasta cantidad de vitaminas y minerales necesarios para el organismo. Además, son bajos en grasas, permitiendo que cada bocanada de arroz sea muy saludable.

Receta de Paella de conejo y caracoles

No dejes de preparar esta deliciosa receta de paella de conejo y caracoles en casa y sorprender a todos con su sabor único.

Una de las paellas más populares es la de conejo y caracoles

Ingredientes

• 2 litros de agua
• ½ conejo
• 15 caracoles limpios
• 500 g de arroz
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 ramas de romero
• 1 pimiento rojo
• 2 ramas de perejil
• ½ cucharada de colorante alimenticio de arroz
• 2 g de azafrán
• 4 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, cogemos una cazuela de buen tamaño y colocamos el agua a calentar con el romero y el perejil
2. Ahora troceamos el conejo y lo salpimentamos al gusto
   

   Salpimentar los trozos de conejo

3. Una vez el agua de la cazuela comience a hervir, añadimos los trozos de conejo y dejamos cocinar durante 30 minutos
4. Una vez hayan transcurridos los minutos de cocción, escurrimos el conejo y reservamos el agua restante
5. Cogemos la paella y vertemos el aceite para colocarlo a calentar
6. Sofreímos por todas sus partes los trozos de conejo hasta dorar y los retiramos del fuego
7. Ahora cortamos el pimiento en tiras para colocarlo a sofreír hasta dorar y reservarlo
8. Cortamos la cebolla en trozos y la colocamos a freír hasta dorar en el mismo aceite en la paella
   

   Freír los trozos de conejo

9. Una vez la cebolla comience a dorar, incorporamos los trozos de ajo
10. Dejamos cocinar un par de minutos y añadimos la pasta de tomate
11. Debemos dejar cocinar 4 minutos todos los ingredientes
12. Añadimos el colorante junto con el pimentón en polvo y 4 tazas de caldo de conejo
13. Incorporamos los trozos de conejo y el caracol para dejar cocinar durante 14 minutos
    

    Dejar cocinar

14. Al culminar los minutos de cocción, incorporamos el arroz y el azafrán para dejar cocinar 18 minutos más
15. Al finalizar la cocción, retiramos del fuego y colocamos encima del arroz los trozos de pimientos
16. Servimos y degustamos de nuestra exquisita paella de conejo y caracoles
    

    Podemos degustar

Consejos

La mejor forma de apreciar el sabor de esta paella es añadir un poco de zumo de limón al degustarla.

Calorías

520 calorías

Tiempo de preparación

140 minutos