Las paellas represente dignamente a la cocina típica española, en donde la combinación de sabores es realmente notoria ante, el uso de condimentos y vegetales en la mayoría de sus preparaciones habituales. Esta receta de paella de verduras es cocinada, por lo general, en las casas de toda la comunidad de España y su sabor es exquisito, además de ser un plato muy ligero capaz de satisfacer a todo comensal.

Receta de paella de verduras

Elaborar un exquisito plato de paella de verduras es realmente fácil, básicamente la receta se compone de la mezcla de arroz con las verduras. Prepárala y te sorprenderá.

Paella de verduras

Paella de verduras

Ingredientes

  • 3 vasos de arroz
  • 6 vasos de agua
  • 5 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde y uno rojo
  • 50ml de aceite de oliva
  • 1 pastilla de caldo vegetal
  • ½ cucharada de colorante amarillo
  • Verduras al gusto (zanahorias, habas, guisantes, alcachofas, brócoli, etc)
  • Hebras de azafrán al gusto
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. En primer lugar, cogemos la paella para colocarla a calentar con un chorro de aceite

    Paella de vegetales

    Paella de vegetales

  2. Cuando el aceite se encuentre caliente, añadiremos los ajos enteros y con piel a sofreír hasta dorar
  3. Una vez los ajos se encuentren dorados, los retiramos del fuego, los reservamos y añadimos al aceite los pimientos previamente troceados finamente
  4. Cuando los trozos de pimientos se encuentren tiernos, los retiramos del fuego y los reservamos
  5. Ahora debemos añadir las verduras de nuestra preferencia, previamente cortada en trozos
  6. Dejamos que se rehogue un poco, mientras troceamos en cubos el tomate
  7. Cuando el sofrito de verduras se encuentre un poco más tierno, añadimos el pimentón y removemos rápidamente para que no se queme

    Remover el sofrito

  8. Ahora añadimos los trozos de tomate, removemos y dejamos reducir un poco
  9. Mientras se reduce el sofrito, disolveremos la pastilla de caldo en 2 vasos de agua caliente
  10. Añadimos el arroz a la paella y removemos para que se mezcle con el jugo de los demás ingredientes
  11. Vertemos el caldo caliente, el azafrán, el colorante y salpimentamos al gusto
  12. Dejamos que todo se cocine a fuego alto durante 10 minutos o hasta que se seque el arroz
  13. Cuando el arroz ya no mantenga líquido, bajamos el fuego y colocamos encima los ajos que mantenemos en reguardo junto con los trozos de pimientos
  14. Tapamos la paella y dejamos cocinar todo durante 8 minutos

    Dejar cocinar todo

  15. Al finalizar los minutos de cocción, retiramos del fuego y dejamos en reposo un par de minutos más
  16. Podemos degustar.

    Degustar

Consejos

En caso de que, notes una disminución exagerada del agua en el arroz o consideres que es necesario añadir más líquido, puedes probar añadir más caldo o agua durante su cocción, pero lo ideal es que, mantengas siempre constante vigilancia.

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Calorías

320 calorías

Tiempo de preparación

70 minutos