Las paellas represente dignamente a la cocina típica española, en donde la combinación de sabores es realmente notoria ante, el uso de condimentos y vegetales en la mayoría de sus preparaciones habituales. Esta receta de paella de verduras es cocinada, por lo general, en las casas de toda la comunidad de España y su sabor es exquisito, además de ser un plato muy ligero capaz de satisfacer a todo comensal.
Receta de paella de verduras
Elaborar un exquisito plato de paella de verduras es realmente fácil, básicamente la receta se compone de la mezcla de arroz con las verduras. Prepárala y te sorprenderá.
Ingredientes
- 3 vasos de arroz
- 6 vasos de agua
- 5 dientes de ajo
- 1 pimiento verde y uno rojo
- 50ml de aceite de oliva
- 1 pastilla de caldo vegetal
- ½ cucharada de colorante amarillo
- Verduras al gusto (zanahorias, habas, guisantes, alcachofas, brócoli, etc)
- Hebras de azafrán al gusto
- Sal y pimienta
Preparación
- En primer lugar, cogemos la paella para colocarla a calentar con un chorro de aceite
- Cuando el aceite se encuentre caliente, añadiremos los ajos enteros y con piel a sofreír hasta dorar
- Una vez los ajos se encuentren dorados, los retiramos del fuego, los reservamos y añadimos al aceite los pimientos previamente troceados finamente
- Cuando los trozos de pimientos se encuentren tiernos, los retiramos del fuego y los reservamos
- Ahora debemos añadir las verduras de nuestra preferencia, previamente cortada en trozos
- Dejamos que se rehogue un poco, mientras troceamos en cubos el tomate
- Cuando el sofrito de verduras se encuentre un poco más tierno, añadimos el pimentón y removemos rápidamente para que no se queme
- Ahora añadimos los trozos de tomate, removemos y dejamos reducir un poco
- Mientras se reduce el sofrito, disolveremos la pastilla de caldo en 2 vasos de agua caliente
- Añadimos el arroz a la paella y removemos para que se mezcle con el jugo de los demás ingredientes
- Vertemos el caldo caliente, el azafrán, el colorante y salpimentamos al gusto
- Dejamos que todo se cocine a fuego alto durante 10 minutos o hasta que se seque el arroz
- Cuando el arroz ya no mantenga líquido, bajamos el fuego y colocamos encima los ajos que mantenemos en reguardo junto con los trozos de pimientos
- Tapamos la paella y dejamos cocinar todo durante 8 minutos
- Al finalizar los minutos de cocción, retiramos del fuego y dejamos en reposo un par de minutos más
- Podemos degustar.
Consejos
En caso de que, notes una disminución exagerada del agua en el arroz o consideres que es necesario añadir más líquido, puedes probar añadir más caldo o agua durante su cocción, pero lo ideal es que, mantengas siempre constante vigilancia.
También deberías probar esta receta de Paella mixta
Calorías
320 calorías
Tiempo de preparación
70 minutos
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