Pan de Chapata

Disfruta la experiencia de preparar un riquísimo pan rustico desde la comodidad de tu hogar, así que saca el máximo provecho de esta receta de pan de chapata que simplemente no te puedes perder.

El pan chapata o ciabatta, es un tipo de pan de origen italiano que se caracteriza por tener una rica composición de agua. Esto debido a un proceso de fermentación mixto de su masa.

Receta de Pan de Chapata

Un pan de chapata bien hecho dejará más que complacido a cualquiera, por ello debes asegurarte de lograr siempre la máxima calidad, así que afina tu ingenio y pon a punto todas tus habilidades.

Ingredientes

• 250 gr de harina de trigo.
• 300 gr de harina de fuerza.
• 20 gr de levadura.
• 100 ml de leche completa.
• 20 gr de azúcar.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Preparación

El pan es posiblemente la mejor forma de introducirse en la cocina, pues enseña a manejar los ingredientes y a prepararlos con la precisión necesaria, además de darte esa pizca de experiencia que solo se puede obtener con cada intento. Con esto en mente empieza con:

1. En un cuenco de buen tamaño mezcla toda la harina de trigo tamizada junto a 10 gr de levadura disuelta en 1 taza de agua templada, añade agua suficiente y amasa con tus propias manos hasta lograr la consistencia, luego deja reposar por toda una noche esta masa madre en un ambiente oscuro y fresco.
2. Pasado el tiempo del primer paso, disuelve el resto de la levadura en un cuenco con agua templada, vierte todo en un cuenco grande donde hayas tamizado el resto de la harina de fuerza, mezcla un poco para que se integre. Termina añadiendo al cuenco la masa madre.
3. Mezcla los ingredientes con tus propias manos hasta que se integren en una sola masa. Leva la masa a una mesa de trabajo en donde deberás amasar de dentro hacia afuera hasta terminar de darle consistencia.
4. Dale la forma que desees al pan y después lleva a una bandeja para hornos tapizada con papel para horno o engrasada.
5. Lleva al horno previamente precalentado a 200 °C hasta que tome buen color y consistencia.
6. Una vez el pan este en su punto, retira el pan del horno y deja enriar unos minutos a temperatura ambiente.

Consejos

Dependiendo de la forma y el tamaño final que le des al pan o los panes cambiara el tiempo que dure su cocción. Así, la mejor manera de saber cuándo los panes están en su punto es abriendo el horno cada 10 a 15 minutos y comprobarlo.

Calorías

245 calorias

Tiempo de preparación

60 minutos