Pan de trigo sarraceno

Ten de la mano de QueApetito la receta de Pan de trigo sarraceno un pan el cual no están popular como otros pero sin duda al probarlo te gustará. La preparación es sencilla, la clave de todo esto es dejarlo reposar para una buena fermentación y que la masa duplique su volumen.

Para servirlo y presentarlo puedes cortarlo en rebanadas y dorarlo un poco con aceite de oliva te aseguramos que será genial.

Receta de Pan de trigo sarraceno

Prepara el Pan de trigo sarraceno, un pan que te ofrece otros ricos sabores ademas su textura.

Ingredientes

• 500 gr de trigo sarraceno.
• 220 ml de agua.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo.

Preparación

1. Con la ayuda de un colador procedemos a lavar el sarraceno, dentro de un bol para dejarlo remojando la noche entera.
2. Al día siguiente escurre el sarraceno y entonces colócalo en un procesador acompañado de 120 ml de agua y la cucharadita de sal.
3. Comienza a triturar el trigo sarraceno hasta que observes como se esta integrando ambos ingredientes. Si es necesario le puedes añadir más agua para que facilite el trabajo.
4. Pasamos la mezcla a un bol, le añadimos la cucharadita de levadura, amasamos y luego cubre con un paño de cocina. Deja reposar 12 horas en lugar seco, con poca luz y temperatura ambiente.
5. Pasado el tiempo, enciende el horno con temperatura de 175°C.
6. En una bandeja de horno colocale encima papel vegetal o de horno, espolvoreando un poco de de harina de trigo sarraceno.
7. Disponemos la masa sobre la bandeja y dale forma de una bola grande si hace falta, ya que el bol le habrá dado la forma mientras reposaba.
8. Con un cuchillo hazle dos cortes al pan.
9. Ahora lleva al horno el Pan de trigo sarraceno a 175°C por 1 hora con 20 minutos. Calor abajo y arriba.
10. Concluido el tiempo de hornera, retiramos el pan y colocamos sobre una rejilla para que enfríe.
11. Come y disfruta del rico pan.

Consejos

En el paso numero 2 cuando te dispongas a escurrir el trigo sarraceno no la enjuagues ya que el líquido meloso que ha quedado es bueno para la preparación de la masa.

Al momento de procesar el trigo con el agua no debes de triturarlo todo si quedan algunos pedazos pequeños le aportaran una buena textura.

Si deseas que el pan tenga en su parte superior una capa rustica puedes espolvorear un poco de trigo sarraceno antes de llevar el pan al horno.

Calorías

350 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.