Patas de cerdo

La carne de cerdo es una insaciable fuente de minerales y vitaminas que, por lo general, tiende a ser demasiada cuando es consumida en exceso, por lo que, se recomienda cierta premura en su ingesta, lo que si es cierto es que, su sabor es único sobre todo en algunas partes como en esta receta de patas de cerdo en donde la zona inferior del porcino realmente se luce y nos regala su exquisito sabor.

Receta patas de cerdo

Uno de los aspectos positivos sobre el cerdo es que, prácticamente todas sus partes pueden ser consumidas y tienen un gran sabor.

Sus manitas contienen 25 gramos de grasa 16 gramos de proteínas, además aportan por sí solas 291 calorías en cada porción de 100 gramos que es consumida.

En cuanto a sus minerales, las patas de cerdo contienen fósforo en grandes cantidades, de hecho, 190 mg y a su vez, 300 gramos de potasio y 10 miligramos de calcio.

De igual forma, las vitaminas B1, B9, B2. Cabe destacar que, este tipo de minerales son benéficos para el cerebro en estados de altos niveles de estrés.

Ahora bien, lo que sí es imposible negar es el exquisito sabor que tienen las manitas de cerdo al ser cocinadas con los ingredientes perfectos.

Es una receta tradicional que destaca por su impresionante aroma y por su facilidad de preparación.

Si quieres disfrutar de un alimento delicioso y rápido de preparar no dejes de probar esta receta de patas de cerdo y deslumbrar a todo en casa.

Ingredientes

• 4 patas de cerdo
• 2 ajos
• 1 cebolla
• 2 hojas de laurel
• 300 g de tomate natural previamente tamizado
• ½ cucharada de orégano
• 2 cucharas de vino blanco
• ½ cucharada de pimentón picante
• 1 pizca de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• Sal y pimienta

Preparación

1. Comenzamos preparando una olla exprés llena de agua e introduciendo las patas de cerdo junto con un poco de sal y el laurel
   

   Hervir las patas de cerdo

2. Programamos a 50 minutos y dejamos cocinar
3. Una vez hayan finalizado los minutos de cocción, retiramos un vaso del caldo que nos ha quedado
4. Mezclamos la maicena con el agua del vaso y lo reservamos
5. Ahora troceamos la cebolla y los ajo muy finamente
6. Cogemos una sartén y vertemos un chorro de aceite a calentar
   

   Calienta el aceite.

7. Colocamos a freír los trozos de cebolla y ajo junto con el orégano hasta dorar
8. Ahora incorporamos las patas de cerdo y removemos bien todo
9. Vertemos el vaso con caldo de maicena, el pimentón, la pizca de azúcar y el vino blanco
10. Removemos bien y dejamos reducir un par de minutos
    

    Debemos dejar reducir un poco el caldo

11. Retiramos la mezcla del fuego y apartamos las patas de cerdo
12. Con un batidor trituramos toda la salsa para que la mezcla quede más fina
13. Colocamos las patas en un plato y vertemos la salsa encima
14. Podemos degustar de nuestras deliciosas patas de cerdo
    

    Servir y degustar

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