Name: Paté vegetal de setas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 250 gr de setas.; 75 gr de mantequilla.; 100 gr de requesón.; 25 gr de pan rallado.; 1 Manojo de cebolleta.; 1/2 Copa de jerez semi seco.; Sal.; Pimienta negra.

Las cremas para untar son las que no pueden faltar en una reunión y en este caso tenemos una muy especial, la receta de Paté vegetal de setas reinará en tu próximo compartir.

Es un paté que consiste en la preparación de un sofrito de setas con cebolletas para después triturar en la batidora y después terminar de ir añadiendo los ingredientes para completar la textura y el sabor final del paté.

Por su parte las setas las destacamos en cualquier platillo por su gran sabor pero hay que sumar a eso diferentes propiedades nutricionales dado que tienen un alto contenido en minerales como magnesio, yodo, fósforo, hierro, potasio, calcio y más, así como también aporta vitaminas como las B1, B2, B3.

Son ricas en aguas por lo que se trata de un alimento bajo en grasas donde en una cantidad de 100 gramos solo nos aporta unas 25 calorías.

Receta de Paté vegetal de setas

Para complementar unos picadillos hazlo preparando este Paté vegetal de setas, una rica crema con un sabor particular.

Ingredientes

250 gr de setas.
75 gr de mantequilla.
100 gr de requesón.
25 gr de pan rallado.
1 Manojo de cebolleta.
1/2 Copa de jerez semi seco.
Sal.
Pimienta negra.

Preparación

Colocamos una sartén sobre fuego medio y en esta agregamos solo la mitad de la mantequilla para derretirla.
Limpia el manojo de las cebolletas para luego empezar a picarlas finamente.
Agrega al sartén las cebolletas cortadas y sofríes por unos 5 minutos hasta que estén tiernas.
Sofreímos
Con un paño limpia las setas y picas en laminas. Agregamos al sartén y salteamos a fuego lento y dejamos sofreír hasta que las setas cambien de color y el líquido existente se evapore.
Las limpiamos
Ahora bien, cuando este listo el sofrito lo apartas del fuego, agregas al vaso de una batidora y trituras hasta tener como una pasta o crema uniforme.
Pica en cuadritos el requesón o lo rallas.
Añade a la batidora el jerez, el queso y el pan rallado, nuevamente trituramos todo por unos minutos.
La mitad que ha sobrado de la mantequilla la llevamos al microondas para fundirla.
Incluimos ahora la mantequilla al paté y otra vez trituramos. Comprueba de sal y pimienta.
Pasa todo el paté a unos envases o recipientes con tapa y llevamos a la nevera por unas horas hasta servir.