Alcachofas a la Marinera

La nada como preparar platillos que sean a la “marinera”, ya sea porque son siempre ricos o porque surgen de combinaciones espectaculares. Tal como la receta que te traemos hoy de alcachofas a la marinera, simplemente no puedes perdértelo.

Combinar ingredientes de la tierra y el mar no es solamente delicioso, además es muy nutritivo. Como podrás notar en este platillo en donde la mezcla de vitaminas, oligoelementos y proteínas está en su mejor punto.

Receta de Alcachofas a la Marinera

Al probar este platillo de alcachofas a la marinera podrás degustar la textura de este vegetal bañado en los aceites y jugos de las gambas y las almejas. Simplemente derretirá tu paladar en cada bocado.

Ingredientes

• 1 ½ kg de alcachofas.
• 1 puerro.
• 200 gr de gambas.
• 1 cebolla.
• ¼ de cabeza de ajo.
• 200 gr de almejas.
• Harina de trigo.
• Zumo de limón.
• Vino blanco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Un manojo de perejil.
• Sal y pimienta.

Preparación

1. Primero, debes limpiar las almejas y las gambas (estas últimas también deben estar peladas).
2. Corta la cebolla en pequeños cuadros junto el puerro el cual debes cortarlo en rodajas finas, al igual que al ajo y al perejil. Se reserva cada una por separado.
3. Luego, con las alcachofas, retira las primeras hojas y corta el tallo. en una olla vierte agua suficiente cocina allí las alcachofas a llama máxima con un poco de zumo de limón y sal al gusto.
4. Una vez se ablanden (luego de unos 30 minutos) retira del fuego, cuela y reserva.
5. Ahora, en un sartén vierte un chorrito de aceite y caliéntale, luego fríe en el las gambas y las almejas.
6. Cuando las gambas empiecen a tomar color añade todas las verduras que habías reservado.
7. Añade las alcachofas junto a media taza de harina, remueva hasta que quede todo uniforme. vierte una taza vino blanco y deja cocinando a llama media o baja hasta que reduzca el alcohol.
8. Una vez alcanzado el punto deseado podrás retirar del fuego, salpimentar al gusto y disfrutar en compañía de un buen vino.

Consejos

Recuerda que al cocinar con alcohol, si quieres que el sabor de este perdure deberás cocinar a temperaturas más bajas. Debido a que evapora con facilidad y puede no penetrar bien en los ingredientes si cocinas demasiado.

Calorías

194 calorias

Tiempo de preparación

50 minutos