Pinchos de jamón serrano

¿Tienes una celebración especial y quieres sorprender a tus invitados? A continuación te proponemos tres tipos de pinchos de jamón serrano diferentes que no van a dejar indiferente a nadie. ¡Anímate a prepararlos!

La historia del jamón serrano

Si hay un alimento típico de la dieta mediterránea española, ese es el jamón serrano. Protagonista de numerosos platos, el jamón se ha convertido en un ingrediente esencial en cualquier despensa. Y es que incluso en la época romana, ya era de lo más preciado, aunque solo lo consumían los más ricos.

Son muchas los libros y las obras en las que se habla de la elaboración de jamones en Roma durante muchos siglos. En Tarragona, antigua Tarraco, se producían también jamones. Concretamente en Conesa se encontró un jamón de unos 2.000 años fosilizado.

Con el paso de los siglos, la crianza del cerdo nunca se perdió, llegando incluso a incrementarse, con lo que las matanzas y por tanto la fabricación de los jamones y de numerosos embutidos se hicieron más habituales hasta llegar a nuestros días. Hoy vamos a aprender a preparar tres sencillos pinchos con jamón serrano exquisitos. ¡Apunta!

Para preparar piña asada con jamón

Se pela y se corta en rodajas la piña

Ingredientes

• 1 lata de piña en su jugo
• Varias lonchas de jamón serrano extrafino
• Aceite de oliva
• Tomates cherry
• Sal

Elaboración de Piña asada con jamón

1. En una sartén con aceite de oliva se ponen unas rodajas de piña con una pizca de sal.
2. Cuando estén doradas se retiran y se cortan por la mitad.
3. A continuación se rodea la piña con una loncha de jamón serrano y se cruzan ambos ingredientes con un pincho, al que se añadirá un tomate cherry.
   

   Recetas de pinchos de jamón serrano con piña

Pinchos de jamón serrano y pollo

Ingredientes:

• 4 filetes de pechugas de pollo deshuesadas
• 6 lonchas de jamón
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 de aceite de oliva
• 12 hojas de salvia fresca
• 4 dados de pan duro
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de pimienta negra
• sal

Elaboración de las brochetas de jamón y pollo

1. Lo primero que tienes que hacer es cortar las pechugas de pollo hasta conseguir 12 tiras. Por otro lado mezcla la pimienta, el ajo, el aceite, el limón y la sal y echa el resultado sobre el pollo para dejar macerar durante un par de horas.
2. Corta por la mitad las lonchas de jamón y coloca sobre cada una de ellas, una hoja de salvia. Después coloca una tira de pechuga por encima y haz un rollito con los tres ingredientes.
3. Ensártalos en una brocheta.
4. Para terminar moja en un poco de aceite los dados de pan y colócalos en los extremos de cada una de las brochetas. Asa durante 10 minutos a la parrilla y sirve bien calientes.
   

   Pincho de jamón serrano batido, es otra de las opciones más típicas

Bolas de puré de patata con jamón

Ingredientes

• Puré de patatas
• Jamón serrano
• Pimienta blanca molida
• Harina
• 1 huevo
• Salsa de tomate

Elaboración de las Bolas de puré de patata con jamón

1. Se prepara el puré de patatas siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando esté listo se deja enfriar en un bol. Agrega unos trozos muy pequeños de jamón serrano y un poco de pimienta blanca. Se remueve bien y se deja en el frigorífico.
2. Cuando se vaya a preparar se saca de la nevera y se hacen unas bolas con el puré. Después se pasan por harina y a continuación por el huevo. Se fríen en una sartén a fuego medio hasta que estén bien doradas. A la hora de emplatar se coloca un poco de salsa de tomate en el plato y encima se colocan las bolas de puré de patatas con jamón serrano.
   

   Pinchos de jamón serrano en forma de bola