Potas al estilo canario

La receta para hoy es Potas al estilo canario que sin lugar a dudas se presenta como un platillo bastante sustancioso. Al final tendremos una excelente comida, tierna, jugosa y deliciosa dado la combinación de los ingredientes donde el vino siempre destaca con su particular sabor. Tenemos que destacar que el orégano es uno de los principales ingredientes para tan buen sabor, resaltando ese estilo canario.

Las potas, también se les conoce por sus otros nombres como lura o pasamar y no más que unas especies de moluscos que corresponden o pertenecen a la clase Cephalopoda. En su aspecto es bastante similar a los calamares con los que habitualmente se confunden.

Receta de Potas al estilo canario

Un rico potaje resultan estas Potas al estilo canario que no puedes perderte por nada en el mundo.

Ingredientes

• 1 Kg de potas.
• 600 gr de patatas.
• 2 Cebollas.
• Ajo.
• 1 Cucharadita de pimentón.
• Ramitas de tomillo, laurel y orégano.
• 1/2 Pimentón rojo y verde.
• Azafrán.
• Harina.
• 4 Tomates maduros.
• Perejil.
• 1 Vaso de vino blanco.

Preparación

1. Limpia las potas, retirándole la piel exterior y luego corta en pedazos o trozos medios los tentáculos.
   

   Las limpiamos

2. Ahora todas las verduras las cortas en cuadros. Comienza pelando la cebolla y luego córtala, sigue con los pimientos, ajo, perejil y tomate.
   

   Picamos

3. Ubica un caldero de tamaño grande para facilitar la correcta cocción de los ingredientes. Agregamos las potas y las verduritas ya picadas.
4. Después es el turno de añadir el resto de ingredientes como la cucharadita de pimentón, el azafrán, un  poquito de harina, tomillo, laurel y orégano.
5. Añade también el vaso de vino blanco.
6. Encendemos el fuego, mezclamos todo y cocinamos por unos 10 minutos. Debes de estar al pendiente de que no se quemen los ingredientes.
7. Como las potas sueltan un poco de agua la cocinamos con sus propios jugos solo esos minutos y después agregamos un poquito más de agua para completar y que al final tengamos salsa.
8. Después dejamos que se cocine con fuego medio por unos 20 minutos.
   

   Mezclamos y dejamos cocinar

9. Al pasar ese tiempo verificamos de sal. Si todo marcha bien entonces apartamos del fuego y dejamos que repose.
10. Ahora en una olla con abundante agua cocinamos las patatas por unos minutos hasta que estén blandas. Cuando ya estén hechas pelas y cortas. Espolvorea una pizca de sal y pimienta.
    

    Cocinamos

11. Servimos las Potas al estilo canario con las patatas alrededor o mezcladas con este guiso.

Consejos

Si gusta puedes dejar la piel exterior de las potas dado que ya vienen limpias y resulta un poco mas cómodo cocinarlas.

No seas mezquino al momento de agregar el orégano, añade varias ramitas ya que esta esta hierba que le da ese sabor canario tan característico.

Calorías

250 calorías.

Tiempo de preparación

40 minutos.