Potaje de Acelgas Murciano

Hoy te traemos una excelente receta de potaje de acelgas murciano, que atrapa todos los sabores de las verduras y legumbres, lo cual resulta perfecto para cualquier vegano. Así que no dudes en preparar esta receta con toda la ayuda que te traemos.

Este potaje es propio de Murcia, bastante tradicional y del todo nutritiva. Pues esta posee un alto contenido de fibras y azúcares complejos, además de proteínas de bajo valor biológico que necesitaras para llevar tú día a día.

Receta de Potaje de Acelgas Murciano

No hay nada en este potaje de acelga murciana que te haga no amarlo, pues el sabor de los vegetales fundidos en una experiencia que derretirá tus papilas.

Las acelgas frescas son importantes.

Ingredientes

• 300 gr de habichuelas.
• 250 gr de garbanzos ya cocidos.
• 1 tomate maduro.
• 1 cebolla.
• Hojas de laurel.
• ½ cabeza de ajo.
• 1 patata.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 1 pimentón.
• Sal y pimienta.

Preparación

1. Pica grueso toda la acelga, pica además la cebolla y los dientes de ajo finamente en cuadritos.
2. Reserva mientras hace picas en cuadros más grandes la patata y el tomate.
3. Luego sofríe en una cazuela todos estos ingredientes (menos la patata) por unos 5 minutos o hasta que tomen color
4. Agrega el pimentón también cortado en dados y sigue cocinando mientras añades los garbanzos y las habichuelas.
5. Deja cocinar otro par de minutos para luego verter agua suficiente.
6. Añade unas hojas de laurel, salpimienta al gusto y remueve lentamente el potaje con una cuchara.
7. A medida que este potaje se vaya cocinando puedes verter más agua en caso de que esta evapore.
8. Cocina a llama media o baja hasta que las habichuelas ablanden.
9. Hecho lo anterior solo falta llamar a todos a la mesa para que prueben este riquísimo plato.

Consejos

Para este tipo de platillos que llevan garbanzos, si deseas prepáralo en menos tiempo puedes utilizar una olla exprés, dejando cocinar solo 20 minutos de cocción.

Calorías

289 calorias

Tiempo de preparación

50 minutos