Quesadillas de papa con longaniza

Las quesadillas son preparaciones típicas de la cocina mexicana donde el sabor del queso es realzado por sus acompañantes en un aperitivo frito que a todos les encanta y que es consumido con frecuencia en todo este país latinoamericano. Por eso, no puedes dejar de conocer esta receta de quesadillas de papa con longaniza que seguramente hará que tus comensales quieran repetir.

Receta de quesadillas de papa con longaniza

Preparar unas estupendas quesadillas de papa con longaniza es muy fácil, además, seguro al hacerlo sentirás el propio ambiente mexicano y te divertirás mientras lo haces.

Ingredientes

• 1 kg de masa de maíz
• 6 patatas
• 300g de longaniza fresca
• 1 taza de crema agria
• ½ taza de queso rallado
• 150ml de aceite de oliva virgen extra
• ½ lechuga
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. En primer lugar, debemos colocar a calentar una cazuela llena de agua y una pizca de sal
2. Lavamos bien las patatas y las colocamos a hervir dentro de la cazuela durante 30 minutos o hasta que se encuentren blandas
3. Cuando las patatas estén listas, las retiramos del fuego y dejamos que se enfríen
4. Pelamos bien las patatas y las picamos en trozos de tamaño regular para colocarlas dentro de un recipiente
5. Incorporamos la cebolla previamente picada y salpimentamos todo al gusto
6. Trituramos todo hasta formar una especie de puré
7. Ahora colocamos una cazuela a calentar con un chorro de aceite
8. Incorporamos la longaniza a freír hasta que se encuentre dorada y la reservamos
9. Ahora mezclamos el puré con el sofrito de longaniza hasta que compacten por completo
10. Cogemos una porción de masa de maíz y la estiramos bien para luego rellenarla con la mezcla de patata
11. Sellamos bien la quesadilla y la llevamos a freír bien por ambos lados en abundante aceite caliente
12. Cuando se encuentren listas las quesadillas, las dejamos reposar sobre papel absorbente y las servimos.
    

    Quesadillas de papa con longaniza

Consejos

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Calorías

350 calorías

Tiempo de preparación

30 minutos