Aguacates rellenos vegetarianos

Los aguacates son frutos ricos en vitaminas y minerales que adoramos introducir en nuestra preparación y consumirlo sin ningún tipo de acompañante, básicamente porque estamos totalmente seguros de que, al degustarlo nos encontraremos con su textura estupenda y su suculento sabor. Por eso, debes hacer esta receta de Aguacates rellenos vegetarianos en casa y brindar a tus comensales un plato saludable, ligero, pero muy delicioso.

Receta de Aguacates rellenos vegetarianos

Preparar unos deliciosos Aguacates rellenos vegetarianos es muy simple, además es un plato que puedes brindar a cualquier tipo de comensal y seguramente nadie querrá negarse a probarlo.

Ingredientes

• 2 aguacates
• ½ cebolla
• 1 pimiento amarillo
• ½ pimiento verde
• 1 tomate
• ½ pimiento rojo
• 2 zanahorias
• 1 limón
• ½ taza de cilantro fresco picado
• Sal y pimienta negra molida

Preparación

1. En primer lugar, procederemos a lavar bien, pelar y picar en trozos finos la zanahoria
2. Ahora cogemos la cebolla y el tomate para pelarlos y trocearlos en un tamaño similar al de la zanahoria
3. A continuación, cogemos los pimientos y los picamos finamente
4. Cogemos los aguacates para picarlos por la mitad y retirar su hueso
5. Con la ayuda de una cuchara retiramos todo el corazón del aguacate y reservamos su piel
6. Picamos el aguacate en cuadros y lo colocamos dentro de un recipiente
   

   Aguacate

7. Cogemos ½ limón para añadir su zumo sobre el aguacate y salpimentamos al gusto
8. Ahora incorporamos todas las verduras troceadas al recipiente y vertemos un chorro de aceite de oliva encima
9. Removemos todo bien para lograr que se integren todos los ingredientes por completo
10. Cogemos las pieles de aguacate y procedemos a rellenarlas con la ensalada que hemos preparado anteriormente
11. Esparcimos un poco de cilantro fresco encima de los aguacates y los llevamos al refrigerador algunos minutos para que se refresque
12. Cuando los aguacates estén frescos, podemos servirlos.
    

    Aguacates rellenos vegetarianos

Consejos

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Calorías

165 calorías

Tiempo de preparación

20 minutos