Quinoa con almendras y pasas

Toma nota de la receta de Quinoa con almendras y pasas, una comida que podemos perfectamente servir como ensalada dado que le incluimos en la lista de ingredientes rúcula.

Se observan una gran cantidad de pasos pero unos más fáciles que otros donde todos hacen un papel importante para aportar un buen sabor. Con el aliño acentuaremos mucho más los sabores. Como tiene diferentes ingredientes podremos disfrutar de una explosión de sabores en nuestro paladar además las variadas texturas.

Si hablamos un poco de las almendras debemos mencionar que son el resultado del fruto del almendro. Posee como una película de un color canela que envuelve el fruto y tenemos una cáscara exterior la cual no es comestible, representando un peso importante y una piel de color verde que se va secando. La parte que podemos comer se reduce en un porcentaje alrededor del 40%, lo que sería la semilla.

Receta de Quinoa con almendras y pasas

Este platillo de Quinoa con almendras y pasas tiene una diversidad de sabores, así que no dejes de probarlo.

Ingredientes

• 1/2 taza de quinoa.
• Hojas de rúcula.
• Aguacate.
• 1 Diente de ajo.
• Tomillo.
• Tomates cherry.
• 2 Cucharadas de almendras.
• 2 Cucharadas de aceitunas negras.
• 1 Cucharada de pasas.
• Sésamo tostado.
• 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• Pizca de sal marina.
• Pimienta negra.
• 3 Cucharadas de vinagre de manzana.

Preparación

1. Primero en un recipiente o bol enjuaga muy bien la quinoa para luego utilizar un colador de rejilla para escurrir bien. Escurre por 20 minutos.
   

   Enjuagamos

2. Ahora utiliza una sartén o cazo alto para agregar un poco de aceite de oliva.
3. Mientras se calienta el aceite ve pelando el diente de ajo y lo disponemos en la sartén para dorarlo a fuego lento. Agrega la media cucharadita de tomillo y removemos.
4. Cuando el ajo esté ligeramente dorado agregamos la quinoa y tostamos.
5. En el momento que ya la quinoa este tostada entonces añadimos dos veces su volumen en agua.
6. Tapamos el cazo y dejamos que hierva por 10 minutos.
7. En el último minuto de cocción agrega las pasas y luego deja reposar unos minutos.
   

   Agregamos las pasas

8. En un recipiente procedemos a preparar el aliño mezclando el aceite, pimienta negra, sal y vinagre. Mezclamos.
9. Pela el aguacate y córtalo en trozos medios. De igual manera cortamos en cuadros pequeños los tomates.
10. En un sartén tostamos las almendras ligeramente.
    

    Tostamos

11. Corta en laminas las aceitunas negras.
12. Agregamos los ingredientes del paso numero 8 al 10 en un bol y los mezclamos todos.
13. Lava y corta la rúcula.
    

    Lavamos

14. Para servir primero colocamos la rúcula, luego el resto de los ingredientes colocando la quinoa en el centro.
15. Si lo necesita, rectifica de sal y pimienta.
16. Termina este platillo de Quinoa con almendras y pasas agregando por encima el sésamo tostado.

Consejos

El vinagre de manzana los puedes reemplazar por vinagre de modena

Calorías

220 calorías.

Tiempo de preparación

35 minutos.