Ragout de Ternera

Si creías que no había más formas de preparar guisos y estofados, pues hoy hemos venido a sorprenderte con esta genial receta de ragout de ternera que simplemente te encantará.

La carne ragú, ragoût o ragout es un tipo de guiso francés que aparece por primera vez en un recetario en el año 1750 en el “Diccionario de Alimentos”. Su principal característica es que el guisado de la carne consiste en crear una buena salsa.

Receta de Ragout de Ternera

Un guiso con tan buena salsa como el ragout de ternera no puede pasar de ser percibido. ¡Prepara este rico platillo y compártelo con todos tus conocidos!

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa receta carnívora necesitaras de:

• 1 kg. de carne de ternera para guisar.
• 1 cebolla.
• ½ cabeza de ajo.
• 2 zanahorias.
• 2 patatas.
• 250 gr. de guisantes.
• 100 gr. de harina de trigo.
• Hojas de laurel.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vino tinto.
• Orégano.
• Sal y pimienta.

Preparación

Sigue atentamente las siguientes instrucciones para elaborar este platillo:

1. Lava la carne y luego trózala en pedazos medianos.
2. Ahora pica la cebolla y machaca los dientes de ajo, luego fríelos en un cazo de buen tamaño hasta que doren.
3. Una vez hecho esto añade la carne.
4. Mientras la carne se hace lava y pica las zanahorias y las patatas.
5. Ya cuando la carne tome color añade las verduras junto a un toque de vino tinto.
6. Añade también unas hojas de laurel y una cucharada de orégano.
7. A medida que empiece a reducir el vino salpimienta al gusto.
8. Baja la fuerza de la llama al mínimo y deja cocinando por otros 30 minutos.
9. Si la cazuela empieza a secar puedes añadir un poco más de vino o agua.
10. Una vez todo este bien hecho retira del fuego y sirve caliente.

Disfruta este excelente guiso no sin antes salpimentando por última vez.

Consejos

Una vez que el vino tinto haya reducido puedes volver rellenar la cazuela usando otro tipo de bebida como cerveza.

Calorías

420 calorias

Tiempo de preparación

1 hora