Revuelto de Alcachofa

Los huevos revueltos son un platillo sumamente versátil, puedes prepararlos de mil maneras distintas, y todas estas serán igualmente deliciosas. Tal como la receta que te traemos hoy, revuelto de alcachofa que sencillamente tienes que aprender a cocinar.

La razón tras las distintas consistencias de los huevos en todas sus formas de preparación es su alto contenido de ovoalbúmina y otras proteínas. Estas permiten a manera de columnas elásticas mantener cualquier forma que le demos al huevo (revuelto, estrellado, batido, etc.).

Receta de Revuelto de Alcachofa

Combinar cualquier vegetal dentro de un revuelto siempre será algo bueno, ya que no solo mejorara el valor nutricional del platillo, además le dará nuevos y ricos sabores, como es el caso de este revuelto de alcachofa.

Ingredientes

• 2 alcachofas grandes.
• 4 huevos.
• 1 cebolla.
• 200 gr de jamón york en dados.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Preparación

1. Limpia bien las alcachofas, retira de ellas las hojas más externas, luego corta el tallo y el vértice de las hojas.
2. Luego cocínalas en una olla de tamaño adecuado llena de agua, añade un toque de aceite y de sal al gusto.
3. Deja que cocinen a llama alta por unos 15 minutos.
4. Retira del fuego las alcachofas, luego escurre y trózalas, troza también la cebolla.
5. Continua añadiendo un poco de aceite a un sartén grande, cocina allí la cebolla hasta que tome color, momento en que debes añadir los trozos de alcachofas y el jamón york en dados.
6. Cocina un par de minutos, luego rompe rápidamente los huevos sobre el sartén (puedes bajar la fuerza de la llama al mínimo en este punto), y mezcla todos los ingredientes con ayuda de una cuchara.
7. Mantén cocinando todo, unos minutos, hasta lograr la consistencia deseada.
8. Hecho todo lo anterior solo será cuestión de retirar del fuego, servir y de añadir un poco de sal al gusto.

Consejos

No hay mayor secreto tras los huevos revueltos que bajar la temperatura de la llama antes de romperlos sobre el sartén como ya mencionamos. Otra opción para lograrlos, es batirlos todos en un bol antes de verter sobre el sartén.

Calorías

263 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos