Tortilla de cebolla caramelizada

La Tortilla de cebolla caramelizada es una de las recetas prácticas y rápidas que queda perfecta en cualquier momento, es un desayuno muy bueno así como delicioso y lleno de texturas y sabores. Es una receta muy manejada en las familias desde generaciones anteriores, y es que la cantidad de variedades de tortillas es asombrosa y aprender a cocinarlas solo amplía nuestro conocimiento culinario, que nunca está de más.

Receta de Tortilla de cebolla caramelizada

La receta de Tortilla de cebolla caramelizada es muy sencilla y aporta a la mesa unos sabores que en contraste generan un gusto inigualable al paladar. Esta tortilla de patata con cebolla caramelizada tiene un toque dulcle que no tiene la convencional. Un toque extra que no desentona en absoluto. Pruebe y de paso a la amplia variedad de sensaciones que causa al degustarla.

Ingredientes

• 4 patatas medianas
• 2 Cebollas
• 6 Huevos
• Sal
• Aceite de Oliva

Preparación

1. Primeramente pele y corte la cebolla en juliana es decir, en tiras finas.
2. En segundo lugar coloque un chorrito de aceite a calentar en una sartén a fuego suave y ponemos la cebolla.
3. Seguidamente eche una pizquita de sal y deje que se cocine alrededor de una hora u hora y media.
4. En otra sartén, ponga otro chorrito de aceite a calentar a fuego medio.
5. Cuando esté caliente añada las patatas, ya peladas y picadas ehe su parte de sal y vaya removiendo con una cuchara de madera y con frecuencia, mientras cocinamo a fuego medio
6. Según vayan pasando minutos de cocción, la patata irá volviéndose más y más blanda.
7. Según se vaya reblandeciendo, vaya aplastando con la misma cuchara hasta que, finalmente, obtenga una especie de pasta de patata, que esté totalmente cocinada y blanda
8. En un bol, eche los huevos y los bata un poco.
9. Luego añada la parte de sal que corresponde a los huevos y añadimos la patata y la cebolla caramelizada. Mezcle hasta obtener una masa homogénea.
10. Ahora, ponga a calentar a fuego medio un pequeño chorrito de aceite en una sartén antiadherente, y apta al tamaño de la tortilla.
11. Seguidamente, cuando esté caliente, añada la masa y dejeque se cocine durante tres o cuatro minutos.
12. Pasado el tiempo, dele la vuelta con la ayuda de un plato y volvemos a introducir la masa pero, por el otro lado, para cocinar la otra cara.
13. Finalmente, retire la tortilla, nuevamente con la ayuda de un plato y sirva.

Consejos

Recuerde remover con cierta frecuencia. Poco a poco, la cebolla se irá caramelizando, hasta que haya reducido considerablemente su tamaño y haya tornado en un color marrón oscuro. Una vez la teng, la reserva.

No bata los huevos en exceso, porque si se hace, la tortilla queda seca.

Puede repasar con la cuchara de madera los bordes de la tortilla, para darle más forma redondeada. Así quedará más vistosa y bonita al ojo.

Puede mover un poco la sartén, para que la tortilla de patata con cebolla caramelizada “resbale” por la superficie de la sartén y no se pegue.

Calorías

230 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos