Sabemos a la perfección que los huevos son un alimento imprescindible en nuestra dieta, además son un alimento tan versátil al momento de cocinarles, que resulta imposible dejarlos por fuera de nuestras preparaciones habituales. Esta receta de Revuelto de espárragos y champiñones es precisamente una preparación en la que los huevos gozan de protagonismo al ser mezclados con los ingredientes correctos.
Receta de Revuelto de espárragos y champiñones
Preparar un estupendo Revuelto de espárragos y champiñones es muy fácil, además es una de esas recetas que a todos les gusta, por lo que, no deberás preocuparte por los gustos exquisitos de alguno de tus comensales.
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 manojo de espárragos
- 250g de champiñones
- ½ taza de guisantes cocidos
- 1 diente de ajo
- ½ cebolleta
- 1 cucharada de perejil picado
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- En primer lugar, debemos lavar todas las verduras con abundante agua bajo el grifo para eliminar cualquier impureza que puedan mantener adheridas
- Ahora cogemos el diente de ajo y la cebolla para picarlos en trozos muy finos
- Cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
- Cuando el aceite se encuentre caliente, añadimos los trozos de ajo y cebolla a freír durante cuatro minutos
- En el momento en el que, la cebolla comience a dorarse, añadimos los espárragos previamente cortados en trozos
- Dejamos que todo se cocine durante tres minutos más
- Ahora añadimos los guisantes, removemos todo y dejamos cocinar durante un par de minutos
- Mientras se cocina todo, procedemos a cortar los champiñones en láminas
- Incorporamos los champiñones a la sartén y dejamos cocinar durante 6 minutos o hasta que se haya evaporado el liquido
- Una vez el sofrito se encuentre seco, añadimos los huevos y dejamos cocinar hasta que cuaje un poco
- Salpimentamos al gusto y removemos todo con suficiente fuerza para romper los huevos
- Cuando los huevos se encuentren firmes, retiramos el revuelto del fuego
- Servimos y espolvoreamos un poco de perejil encima
Consejos
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Calorías
225 calorías
Tiempo de preparación
25 minutos
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