Risotto de Gambas

Los risotto son un tipo de plato de lo más versátil, sirve tanto para sencillos almuerzos como para comidas más formales (fiestas, reuniones, etc.). Además de que son sencillos de preparar y como siempre muy ricos, como la siguiente receta de risotto de gambas la cual tienes que probar.

En este plato encontraras un buen equilibrio entre carbohidratos, proteínas (de bajo y alto valor biológico) y de grasas saturadas e insaturadas. Así mismo debes estar un tanto al cuidado de la cantidad de sodio, pero no tanto en el resto de oligoelementos, los cuales se encuentran en cantidades adecuadas. Entre las vitaminas que posee esta receta abundan las del complejo “B”.

Receta de risotto de gambas

Aprende a preparar este gran risotto de manera rápida y sin muchas complicaciones con la receta que te hemos traído. Si te gusta, no dudes en compartirla por tus redes sociales.

Ingredientes

• 400 gr. de arroz.
• 300 gr. de gambas.
• 1 cebolla.
• ¼ de cabeza de ajo.
• 1 litro de caldo de pescado.
• 150 gr. de queso parmesano.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Mantequilla.
• Vino blanco.
• Sal y pimienta.
• Perejil molido.

Preparación

1. Limpia las gambas asegurándote de quitarle las tripas y la concha, después resérvalas.
2. En caso de que solo tengas las pastillas de caldo de pescado deberás prepararlas. Luego concéntrate en picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
3. Fríelos luego hasta que empiecen a dorar, luego añade las gambas.
4. Cuando las gambas empiecen a agarrar color añade el arroz y el caldo, cuando este último empiece a reducir vierte un poco de vino blanco.
5. Cuando este empiece a reducir de nuevo, añade varias cucharadas de queso parmesano, mantequilla, una de perejil y rectifica la sal.

Ya cuando termine de cocer todo retira del fuego y sirve. No te olvides de acompañar este risotto con una buena bebida.

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