Risotto de hongos

Entre platillos de risottos hay variados, unos más complicados que otros peros sus sabores son únicos, por eso hoy te presentamos la receta de Risotto de hongos, una versión facilisima para hacer en la casa.

El sabor que reina en esta comida obviamente son los hongos ya que en la lista incluimos una buena cantidad. Además el risotto contiene la copa de vino donde su sabor siempre destaca y eso no es todo porque incluimos en la cocción del risotto el caldo de los hongos, lo que sin duda todo esto se traduce en una excelente comida.

Receta de Risotto de hongos

Prueba lo mejor de los arroces deleitándote con el Risotto de hongos, sencillo de hacer y con un sabor bien marcado.

Ingredientes

• 375 gr de arroz para risotto.
• 1 Kg de hongos.
• 2 Puerros.
• 1 Cebolleta.
• 1 Copa de vino blanco.
• 75 gr de queso parmesano.
• 75 gr de mantequilla.
• Agua.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Perejil.
• Sal.

Preparación

1. Antes que nada vamos con los hongos los cuales debemos de limpiar muy bien.
2. Pica los tallos de los hongos y reservamos los sombreritos.
   

   Cortamos los tallos

3. En una cazuela colocamos estos tallos a cocinar con pizca de sal y abundante agua ya que el caldo final lo usaremos con el arroz.
4. Lava la cebolleta, corta la parte verde y de igual manera con el puerro para inmediatamente agregarselos a la cazuela.
   

   Picamos hasta la parte verde

5. Dejamos que todo esto se cocine por unos 15 minutos para después colar el caldo y reserva el doble que la cantidad de arroz.
6. Corta la parte blanca de los puerros.
7. Pela y pica en dados pequeños la cebolla.
8. Utilizando otra cazuela agrega un chorrito de aceite y añade el puerro y la cebolla para sofreír a fuego lento.
9. Mientras, pica los sombreritos de los hongos y los agregas al cazo para sofreír todo junto agregando la mantequilla y el arroz. Mezclamos todo.
10. El caldo que se había reservado lo agregas poco a poco sobre el arroz, pero solo la mitad del caldo. Cocinamos por 15 minutos sin colocar una tapa con fuego bajo.
11. Mezcla con la ayuda de una cuchara periódicamente y vierte la otra mitad del caldo a medida que el otro se vaya evaporando. Comprueba de sal.
12. Uno de los últimos pasos es agregar la copa de vino blanco y mezclamos. Sobre la cazuela ve rallando el queso. Deja cocinar por solo 2 minutos y luego apartas del fuego.
13. Tapamos la cazuela y dejamos reposar un tiempo corto de solo 5 minutos.
14. Ya para servir el Risotto de hongos decora con unas hojitas de perejil.

Consejos

En vez del caldo de hongos puedes reemplazarlo por caldo de pollo o de verduras y le darás un sabor diferente pero rico.

Calorías

360 calorías.

Tiempo de preparación

40 minutos.