Rodaballo a la Cazuela

Las cazuelas y la comida frita siempre son una opción para cualquier iniciado en la cocina, no importa si se tratan de carnes, verduras o pescado, como el caso de la receta que te traemos hoy, un rodaballo a la cazuela que te derretirá el paladar.

El rodaballo (por su nombre científico Scophthalmus maximus) el cual es bastante rico en proteínas de alto valor biológico y en oligoelementos importantes como el fósforo y el magnesio.

Receta de Rodaballo a la Cazuela

Como es de esperar, con esta receta de rodaballo a la cazuela lograras no solamente que la carne del pescado quede jugosa y tierna, demás la acompañaras con un excelente caldo.

Ingredientes

• 1 lomo de rodaballo.
• 1 cebolla.
• 2 tomates.
• 1 puerro.
• Un manojo de perejil.
• ¼ de cabeza de ajo.
• Harina de trigo.
• Vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Preparación

Una vez inicies la preparación de este platillo siguiendo las instrucciones que te dejamos, notarás enseguida lo sencillo que puede volverse cocinar cualquier cazuela. Así que no dudes en comenzar con:

1. Limpia bien el lomo de rodaballo, luego salpimiéntalo al gusto, trózalo y termina pasando cada pedazo por harina de trigo, reserva.
2. Pica finamente la cebolla, el perejil, los dientes de ajo y el tomate, troza el puerro y reserva.
3. Sofríe en una cazuela de tamaño adecuado la cebolla, el ajo y el tomate. Añade los trozos de lomo una vez el sofrito tome color y libere sus jugos.
4. Deja cocinando hasta que la carne selle un poco, luego vierte una taza de vino blanco.
5. Deja que el vino reduzca un poco para después verter unas dos tazas de agua junto con el puerro y el perejil, deja cocinando a llama media hasta por unos 10 minutos, hasta que se forme un buen caldo y blande el pescado y el puerro.
6. Hecho lo anterior, solo te faltará servir en porciones.

Consejos

Recuerda que puedes espesar cualquier caldo al añadir más harina de trigo o maicena, en cambio puedes diluirlo con gua, vino blanco e incluso con un poco de caldo de verduras.

Calorías

244 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos