Name: Roscón de reyes relleno de trufa
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 330 gr de harina de fuerza.; 15 gr de levadura fresca.; 2 Huevos.; 30 ml de leche.; 1 Cucharadita de ron.; 150 gr de azúcar.; 1/4 de cucharadita de sal.; 70 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.; 1 Cucharada de ralladura de naranja.; 1 Cucharadita de agua de azahar.; Almendras fileteadas.; Fruta escarchada.; 5 Cucharadas de azúcar.; 1 Cucharada de zumo de limón.

Con la receta de Roscón de reyes relleno de trufa tendrás en casa todo un dulce de nivel y que para estas fechas viene de lo mejor.

Es tradición reunirse en familia en temporada navideña disfrutando y compartiendo momentos únicos pero algo en particular de estas fechas es que los platillos de comida se visten de gala y disfrutamos de todo un banquete como lo es este postre, lleno de sabor por dentro y fuera.

Receta de Roscón de reyes relleno de trufa

Para estas navidades puedes sorprender a todos con el Roscón de reyes relleno de trufa, un poste bastante llamativo.

Ingredientes

330 gr de harina de fuerza.
15 gr de levadura fresca.
2 Huevos.
30 ml de leche.
1 Cucharadita de ron.
150 gr de azúcar.
1/4 de cucharadita de sal.
70 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
1 Cucharada de ralladura de naranja.
1 Cucharadita de agua de azahar.
Almendras fileteadas.
Fruta escarchada.
5 Cucharadas de azúcar.
1 Cucharada de zumo de limón.

Para preparar el relleno de trufa:

500 ml nata líquida para montar.
4 Cucharadas de azúcar glas o en polvo.
3 Cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.
1 Cucharadita de ron.

Preparación

Calienta un poco de agua y al estar tibia añadimos la levadura para disolverla. Dejamos que repose unos 15 minutos.
Tamiza la harina y haz un hueco en el centro como si hicieras un volcán.
Limpia la naranja y la rallas.
Rallamos
Utilizamos un recipiente para primero añadir la cucharada de ralladura de naranja seguido del azúcar, leche y ron. Mezclamos estos ingrediente y luego incluimos la mantequilla para también combinarla.
Bate uno de los huevos para después agregar la levadura luego de que ya haya reposado. Removemos y acto seguido incorporamos a la harina y demás ingredientes para ir formando y trabajando la masa.
Batimos
Mientras vamos amasando le agregas el agua de azahar y punto de sal.
Cuando ya no se nos pegue en la mano la estiramos con la ayuda de un rodillo.
Estiramos
Hacemos una bola con la masa y en el centro le realizamos un orificio con un cuchillo.
Con una bandeja aplastamos un poco la masa para ir dándole la forma característica de roscón. En un bol cubrimos con un paño de cocina y dejamos que repose por 2 horas.
Precalienta el horno colocando a una temperatura de 180°C y mientras se va calentando ve batiendo un huevo para pintar el roscón con una brochita. Decora por encima colocando las almendras y la fruta escarchada.
Mezclamos el zumo de limón, la azúcar y luego la repartimos por la superficie de todo el roscón.
Llevamos al horno por 20 minutos o hasta que ya la superficie este dorada. Comprueba que esta bien cocida pinchando con un cuchillo.
Prepara el relleno montando la nata y luego agregar el azúcar y cacao para después terminar con el ron y mezclamos.
Ya cocinado el roscón espera que enfrie y luego corta toda la circunferencia y con una manga pastelera la rellenamos.