Roscón de reyes sin gluten

Si eres de las personas intolerantes al gluten proteína presente en el trigo y quieres comer un buen postre entonces te sugerimos que prepares el Roscón de reyes sin gluten.

Preparado como otro roscón con la diferencia que el mismo nombre indica pero su sabor sigue siendo el protagonista de todo, así que no pienses tanto y anímate a prepararlo. Tanto por su relleno y decorado, este postre es perfecto para estos días.

Para las personas que son intolerantes al gluten deben tener especial cuidado cuando cocinan y compran sus alimentos. Si no sabes que eres intolerante a esta proteína del trigo, existen síntomas como diarreas, vómitos y nauseas.

Receta de Roscón de reyes sin gluten

Puedes deleitarte tanto del tradicional como este Roscón de reyes sin gluten, de igual manera lo disfrutarás.

Ingredientes

• 375 gr de harina sin gluten.
• 130 ml de leche entera.
• 125 gr de azúcar.
• 25 ml de agua de azahar.
• 75 gr de mantequilla.
• 2 Huevos.
• 1 Cucharadita de sal.
• Ralladura de naranja.
• 50 gr de fécula de patata.
• 15 gr de levadura seca de panadería.
• Nata montada para el relleno.
• Fruta deshidratada escarchada.

Preparación

1. Comenzamos por hacer la masa haciendo tipo volcán la harina para ir agregando el huevo y el resto de ingredientes. Los ingredientes los vamos colocando en el centro y con cuidado empezamos con nuestras manos a amasar.
   

   Tamizamos la harina

2. Al tener una masa ya solida, enharinamos la mesa y la estiramos con el rodillo.
   

   Agregamos un poco de harina

3. Hacemos una bola y colocamos esta masa dentro de un bol y cubrimos con papel film o paño de cocina. Llevamos a la nevera para que repose por toda una noche, un reposo de 12 horas.
   

   Cubrimos con el papel

4. Al otro día empezamos a formar nuestros roscones. Puedes hacer uno grande o dos medios.
   

   Le damos forma de rosca

5. Deja que fermenten por 30 minutos, en un sitio a temperatura ambiente.
6. Bate un huevo.
7. Al pasar la media hora humedecemos una brochita de silicona en el huevo batido y pintamos todo el roscón.
8. Humedece un poquito de azúcar con el agua de azahar y la añades con cuidado por la superficie de este postre y decora con las almendras y las frutas escarchadas.
9. Ahora llevamos al horno a temperatura de 230°C con calor arriba y abajo por uno 15 minutos.
10. Ya por último cuando este listo, retiras del horno, cortas la circunferencia del roscón y rellenamos con nata montada.

Consejos

La preparación de la masa la podemos hacer mucho más fácil utilizando el robot de cocina, mezclando por 10 minutos y dejando reposar 20 minutos, este proceso debes realizarlo 3 veces.

Calorías

250 calorías.

Tiempo de preparación

45 minutos.