Solomillo Wellington para Navidad

Esta receta de Solomillo Wellington para Navidad es una receta tradicional inglesa y aunque es un clásico en las portadas de las revistas gourmet de los años 80, en la actualidad se ha recuperado esa receta por su estilo vintage.

Es una receta no muy complicada de elaborar y que suele ofrecerse en días festivos, cuyo origen se atribuye al primer duque de Wellington, Arthur Wellesey, que batió a Napoleón en la batalla de Waterloo.

Receta Solomillo Wellington para Navidad

Degusta este Solomillo Wellington para Navidad y sorprende a tus invitados, amigos y familiares. Una receta elegante y fácil de compartir con todos.

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo (500-600g.)
• 2 chalotas
• 4 champiñones
• 200 ml. nata líquida
• 2 placas de hojaldre
• 4 rodajas de jamón serrano
• 1 cuchara de soja
• 3 cucharas mostaza dijon
• 1 cuchara de miel
• 1 huevo
• 1 vaso de vino blanco

Preparación

1. Primero, empezamos salpimentando el solomillo y lo sellaremos y reservamos.
2. En la misma sartén añadimos la chalota cortada fina y luego le añadiremos los champiñones laminados.
3. Cuando estén pochados añadimos el vino y la nata hasta que evapore, y reservamos.
4. Mezclaremos la mostaza con la miel y la soja, y untaremos el solomillo con esta mezcla.
5. Ahora, cogeremos el papel film y extendemos sobre el las lonchas de jamón, encima la chalota y finalmente el solomillo.
6. Luego, lo envolveremos bien apretando para enrollarlo bien y lo dejaremos en la nevera unos 15-20 minutos.
7. Seguidamente, quitamos el film y extendemos el hojaldre y lo enrollamos que quede bien cerrado.
8. Después podéis decorar en forma de tiras el hojaldre y pintamos con el huevo para darle más brillo.
9. Precalentamos el horno a 200ºC y introducimos el solomillo wellington de navidad unos 20-30 minutos, dependiento de lo hecho que lo querais.
10. Finalmente, lo dejamos reposar unos 5 minutos, y ya está listo para cortar y servir.

Consejos

Tradicionalmente lleva mostaza y paté, pero podéis optar por quitarlo si no os gustan esos ingredientes.

Calorías

185 calorias

Tiempo de preparación

80 minutos