Postres para celíacos

Se les llama “celiacos” a todas aquellas personas que poseemos cierta hipersensibilidad al gluten es por eso que ninguna de nuestras comidas puede contener gluten, ya que esto desataría una reacción alérgica. Esto suele desanimar a muchos, pero por suerte vivimos en una sociedad donde las alternativas siempre existen y siempre hay una forma de disfrutar una buena comida a pesar de nuestras limitaciones.

Es con tal intención que hoy traemos 3 recetas de postres para celiacos, deliciosos y sencillos de hacer para todos los amantes de la buena comida que visitan nuestra página hoy, esperamos que la disfruten y que sacien todos sus antojos.

1) Receta de postres para celíacos: Galletas doradas

Ingredientes

• • 1 huevo
  • 2 gramos de sal
  • 10 gramos de maicena
  • 200 gramos de harina de arroz
  • 100 gramos de mantequilla clarificada

Los ingredientes nombrados en esta lista funcionan para completar una bandeja de unas 20 o 30 unidades.

Preparación

1. Empiece mezclando la harina con la mantequilla, luego añada el huevo en conjunto con la maicena y la sal, el producto de esto será una masa, combínela bien hasta lograr que sea homogénea, es recomendable no amasar por mucho tiempo, al terminar coloque la masa en el congelador por unos 15 minutos.
2. Al culminar este tiempo, retire del congelador y estire con un rodillo la masa, evitando que se quiebre, con ayuda de un molde para cortar saque las formas de las galletas y colóquelas en una bandeja con papel antiadherente.
   

   Galletas Doradas sin gluten

3. Para hornearse solo faltan unos 12 minutos a unos 180°, revise cada cierto tiempo para asegurarse de que cobraron su típico color dorado y cuando estén listas retírenla del horno y déjelas enfriar.

Calorías

Entre 400 y 650 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos

2) Receta de Crema de leche condensada y almendras

Ingredientes

• Frutos rojos
• 1 ramita de canela
• 15 gramos de almendras
• 2 yemas de huevo
• Cáscara de naranja
• 500 ml de leche de almendras
• 370 ml de leche condensada
• 30 gramos de harina de maíz

Preparación

• En una olla pequeña vierta la leche condensada y la leche de almendras, mezcle bien, para después añadir la rama de canela y la corteza de naranja, ponga a hervir y no deje de mezclar.
• Mientras tanto en una taza aparte junte la leche de almendras con la harina de maíz y por ultimo integre las yemas formando una mezcla uniforme.
  

  Leche condensada con almendras

• Saque la leche del fuego y cuélela en una olla con los demás ingredientes y cocínelos hasta que adquieran una densidad espesa.
• Por último, cuando ya la mezcla esta lista, déjela reposar en una taza de vidrio mientras se enfría a temperatura ambiente, al producto listo se le agregaran las almendras tostadas sin aceite y los frutos rojos, sirva en 4 porciones iguales y disfrute.

3) Receta de Pudin de yogur con pasas

Ingredientes

• 2 huevos
• 20 gramos de pasas
• 2 yogures naturales
• 100 gramos de queso crema
• 40 gramos de azúcar
• 30 gramos de harina de maíz
• 4 gramos de canela en polvo (4 g)
• Mantequilla y harina de maíz (para la preparación del molde)

Preparación

• En una batidora coloque todos los huevos, en combinación con la azúcar, el yogurt, el queso crema y la harina, bátelo bien todo y viértalo en un recipiente previamente preparado con harina y mantequilla.
  

  Pudin de Yogur con pasas

• A la masa producto de esta mezcla añade las pasas y la canela, mezcle bien todo.
• Coloque la mezcla en el horno a unos 180 grados por unos 30 minutos aproximadamente.
• Retire del horno y sirva, puede acompañarse de mermelada de frutas si así lo desea.

Otras recetas postres para celíacos

Tarta de Santiago

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Magdalenas sin gluten

Profiteroles sin gluten

Brownie con harina de arroz

Consejos

Es importante que todos los ingredientes utilizados en esta mezcla sean completamente libres de gluten para elaborar postres para celíacos.

Recuerde que a la hora de hornear, debe vigilar siempre sus postres ya que muchas veces el tiempo no suele ser exacto, si considera que ya está listo, retire y compruebe por sí mismo.