Name: Salmón al vinagre de módena
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 800 gr de salmón.; 12 Espárragos verdes.; 2 Cucharadas de vinagre de Módena.; 1/2 Cebolla.; 1 Hoja de laurel.; 2 Dientes de ajo.; 1 Limón para decorar.; 1 Vaso de caldo de verduras.; Sal.; Aceite.; Pimienta.; Harina de maíz.; Agua.

Permite que te presentemos la receta de Salmón al vinagre de módena, un platillo que se disfruta en grande.

Generalmente las comidas de salmón no son complicadas y aquí tenemos otro ejemplo. Básicamente lo que lleva más tiempo aquí es hacer la salsa a base del caldo de verduras pero incluyendo el vinagre de módena que le aporta un sabor especial, ya lo demás es super sencillo, poner a cocinar los espárragos y al final dorar en la plancha el salmón.

Hablando en especial del salmón, este es un alimento con grandes beneficios para el organismo. Contiene vitamina A, lo que nos ayuda a regenerar los tejidos musculares. Dado que nos aporta ácidos grasos Omega 3 esto ciertamente nos ayuda a reducir los niveles altos de colesterol malo en nuestra sangre y así por ende, manteniendo en los mejores estados las arterias.

Receta de Salmón al vinagre de módena

Dale un gusto diferente a tu paladar preparando el Salmón al vinagre de módena, simple, delicado y de rico sabor para todos en casa.

Ingredientes

800 gr de salmón.
12 Espárragos verdes.
2 Cucharadas de vinagre de Módena.
1/2 Cebolla.
1 Hoja de laurel.
2 Dientes de ajo.
1 Limón para decorar.
1 Vaso de caldo de verduras.
Sal.
Aceite.
Pimienta.
Harina de maíz.
Agua.

Preparación

Primero vamos a colocar una olla mediana con agua y una pizca de sal a fuego alto.
Seguidamente añadimos todos los espárragos para cocinarlos solo unos 3 minutos. Los retiramos y reservamos cuando estén listos.
Cocinamos
Pela la cebolla y picas en juliana, lo mismo hacemos con el ajo pero picando en laminas finas.
Colocamos un sartén con chorro de aceite y añadimos los ingredientes para sofreírlos.
Luego agregamos las cucharadas de vinagre junto a la hoja de laurel y el vaso de caldo de verduras. Dejamos que todo esto se cocine por unos 8 minutos para que reduzca un poco.
Pasado el tiempo saca la hoja de laurel y aquí es el momento de añadir a la preparación la cucharada de harina de maíz pero disuelta en agua. Esto hará que espese.
Pica el salmón y le añades pizca de sal y pimienta.
Cortamos
Enciende y calienta una plancha, disponemos el pescado y lo cocinamos en promedio unos 3 a 5 minutos por ambos lados.
Ya para servir colocamos nuestro salmón, al lado los espárragos, rociamos con la salsa y se decora con el limón.