Tapa de panceta asada con champiñones

Os traemos esta Tapa de panceta asada con champiñones. Se trata de una tapa con una base de champiñones y la panceta encima con una salsa de verduras. Es una tapa para servir caliente y acompañada de un buen vino. Aprende a hacer esta tapa deliciosa y crujiente.

Receta de Tapa de panceta asada con champiñones

Prepara esta Tapa de panceta asada con champiñones para sorprender a tus amigos y familia.

Ingredientes

• 250 g. panceta
• 1 puerro
• 4 cucharadas de soja
• 3 cucharadas de leche de coco
• 2 cucharadas de miel (o 1 de miel y 1 de azúcar)
• 3 rodajas de jengibre
• 3 dientes de ajo
• 2 vasos de caldo de pollo
• 6 champiñones
• 1/4 cebolla
• 90 ml. de vino blanco
• 200 ml. de nata de cocina
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lo primero cortamos la cebolla a trozos pequeños. Pochamos la cebolla en una sartén.
2. Luego, pelamos y cortamos los champiñones a trozos pequeños y lo ponemos en la sartén.
3. Precalentamos el horno a 180ºC. Cortamos el puerrro a trozos pequeños y lo ponemos en la bandeja para horno. Luego, salamos la panceta y la ponemos encima del puerro. Y, añadimos dos rodazas de jengibre y el ajo pelado.
4. También ponemos la soja, la leche de coco, la miel, aceite y el caldo todo por encima y lo cubrimos con papel aluminio.
5. Lo metemos al horno a 150ºC durante 45 minutos.
6. Mientras, terminamos de saltear lo de la sartén con un poco de vino, sal y cebollino. Luego, añadimos un poco de nata. Con esto tenemos la base de la tapa.
7. Sacamos la bandeja del horno y separamos la panceta del jugo.
8. Con el jugo lo ponemos en una olla a fuego fuerte para reducir. Cortamos la panceta en trozos y la pasamos por la sartén a fuego fuerte con un poco de aceite.
9. Para emplatar, ponemos unas rebanadas de pan, encima la salsa de champiñones y encima la panceta. Finalmente, un poco de la salsa reducida de las verduras.
10. El toque final con un poco de sal grusa grande por encima.
    

    Tapa de panceta asada con champiñones

Calorías

238 calorias

Tiempo de preparación

90 minutos