Una buena forma de preparar un aperitivo delicioso en un domingo, es combinar ingredientes recién traídos del huerto en conjunto con algunos provenientes del mar, como en esta receta de salpicón de marisco, tan deliciosa y rica que no dejaras de chuparte los dedos con cada bocado.
Receta de salpicón de marisco
Con tan solo mezclar algunos trozos de langostino y pulpo con vegetales y especias, podrás brindar a tus comensales un platillo, extremadamente delicioso y nutritivo.
Quienes hemos podido disfrutar de esta receta, sabemos que, de tan solo observar su vasta cantidad de colores, la boca se nos hace agua.
Aunque puede ser una receta que conlleve ingredientes muy costosos, también puedes utilizar aquellos que resulten fáciles de conseguir, haciendo que la receta mantenga costes más bajos.
Cuando hablamos de alguna preparación que integre pescados, marisco o moluscos, sabemos que nos encontraremos con un verdadero espectáculo gastronómico.
Esta vez, todos se quedarán boquiabiertos con esta receta de salpicón de marisco, muy funcional en temporadas de verano y en cenas ligeras para nuestro organismo.
Ingredientes
- 200 gr de langostino
- 300 g de pescado blanco de tu preferencia
- 1 pata de pulpo
- 4 huevos
- 1 buey de mar
- 40 ml de vinagre
- 1 pimiento verde
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 pimiento rojo
- 2 cebollas medianas
- Sal y pimienta
Preparación
- En primer lugar, cogemos una cazuela de buen tamaño e introducimos los langostinos a hervir
- Dejamos que se cocinen durante 4 minutos y retiramos
- Dentro de la misma agua en donde hemos cocido el langostino, introducimos el rape de pescado troceado
- Dejamos que se cocinen durante 5 minutos y dejamos que se reposen
- Una vez se hayan refrescado los trozos de pescado, procedemos a desmenuzarlos dentro de un bold
- Cortamos el pulpo a la mitad y lo incorporamos al bold, al igual que, el buey de mar
- Reservamos el bold con todos los ingredientes, mientras colocamos una cazuela a hervir con los huevos dentro
- A continuación, procedemos a pelar los langostinos, eliminando el hilo negro y troceándolos en pequeños pedazos
- Reservamos los trozos de langostino en un recipiente
- Cogemos los huevos para retirarles la cascara y separar la yema de las claras
- Reservamos una de las yemas y el resto de claras y yemas, las cortamos en trozos
- Añadimos los trozos de clara y yemas al bold en donde hemos añadimos el langostino
- También picamos las cebollas y pimientos en cuadritos para posteriormente añadirlo al bold
- Cogemos todos los ingredientes y los mezclamos dentro del recipiente en donde se encuentran los trozos de langostino
- Mezclamos todo, ejerciendo constante presión en los movimientos
- Salpimentamos la mezcla y reservamos
- Cogemos un recipiente y mezclamos el aceite con el vinagre
- Batimos bien, mientras añadimos la yema de huevo previamente desmenuzada
- Tapamos el recipiente y movemos con fuerza para que la vinagreta se integre
- Una vez lista, añadimos a la mezcla que mantenemos en resguardo
- Introducimos el salpicón al refrigerador durante dos horas antes de consumir
- Servimos y disfrutamos
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