Receta de salsa perrins o inglesa

Aunque contiene muchos ingredientes que, por lo general, no son nada difíciles de adquirir, la preparación de esta receta de salsa perrins es extremadamente sencilla y como resultado obtendrás aderezo muy buen para carnes o hasta como base de un cóctel ¡tú eliges!

Receta de salsa perrins o inglesa

La también conocida como salsa Worcestershire se originó hace más de 180 año y curiosamente debido a la invención de dos famosos químicos, John Wheeley y William Perrins.

Aunque su comercialización e industrialización comenzó en el año 1837, aun en estos años su receta original es totalmente desconocida.

Lo que si es cierto es que, se deben utilizar una gran variedad de ingredientes para prepararla y aunque se intente igualar su sabor, realmente es bastante difícil.

Se considera que los famosos químicos obtuvieron la idea de la receta para la salsa perrins, debido a que, un conocido Gobernador de la época les hizo llegar una salsa que había probado en la India.

Los ahora famosos John y Williams la probaron y no les resulto nada atractiva por lo que, decidieron guardarla.

Luego de un tiempo en resguardo decidieron volver a probarla y fue ese segundo sorbo el que les encantó esta salsa perrins.

Ingredientes

• 120 ml de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de azúcar moreno
• ½ cucharada de jengibre en polvo
• 1 diente de ajo
• ½ cucharada de mostaza
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 3 cucharadas de agua
• 1 pizca de canela
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• ½ pizca de pimienta negra molida

Preparación

1. En primer lugar, debemos mezclar la maicena con solo tres cucharadas de agua y reservarla
   

   Agua y maicena

2. Ahora procedemos a trocear la cebolla y los ajos
3. Cogemos una sartén y añadimos una cucharada de aceite a calentar
4. Incorporamos a freír la cebolla durante 3 minutos o hasta dorar
5. Cuando la cebolla comience a dorarse, añadimos el azúcar moreno y removemos hasta que se deshaga
   

   Cocinar hasta deshacer el azúcar

6. Añadimos el ajo troceado y removemos al menos un par de minutos
7. Es momento de añadir la salsa de soja, la mostaza, la pimienta, la canela, el jengibre y el agua con maicena
   

   Incorporamos el restante de ingredientes

8. Removemos todos los ingredientes y dejamos cocinar durante 4 minutos
9. Una vez culminados los minutos de cocción, retiramos del fuego y dejamos enfriar
10. Pasamos la mezcla a un recipiente apto para batidora y trituramos todos los ingredientes hasta lograr una salsa densa
11. Pasamos el resultado de la salsa por un colador fino
12. Podemos servir para degustar
    

    Podemos degustar

Consejos

No dejes de colar el resultado de la salsa, el único fin es eliminar los residuos de los ingredientes que pueden haberse alojado en el líquido y brindar una salsa fina y deliciosa al gusto.

Si te agradan los toques picantes, añade un poco de hebras de azafrán, lograrás un color único y un sabor más fuerte.

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