Salsa sriracha casera

La salsa sriracha casera es la receta ideal para quienes son amantes del picante, y esta receta en particular, su preparación, no es solo darle vida a un picante, es más que eso, es una salsa que le da un toque muy excitante a tus papilas gustativas. Por tal motivo se considera valido dedicar un momento a la preparación de ésta excelente receta, la salsa con un nivel de picante suave que ha conquistado el mundo, una receta sencilla, con el nivel moderado de picante y con un toque dulce que enamora.

Cuando la prepare puede guardarla en frascos herméticos y esterilizarlos para tenerla disponible todo el año. Si no, le aguantará unos diez días en perfecto estado. Además, si la mezcla con un poco de tomate frito o con concentrado de tomate, podrá hacer versiones más suaves para usar en pizzas, recetas de pasta y en guisos de carne. También es frecuente encontrarla mezclada con mayonesa para sándwiches, huevos revueltos y otras recetas.

Receta de Salsa sriracha casera

La Salsa sriracha casera picante procede del sureste de Asia y es muy popular en Tailandia, desde donde se ha extendido al resto del mundo, fundamentalemente en su versión americana. Su nombre proviene de la ciudad homónima ubicada en la playa Sri Racha, donde se usaba como condimento.

Ingredientes

• Guindilla
• Diente de ajo
• Vinagre de arroz
• Salsa de pescado thai (opcional)
• Salsa de tomate (opcional) para suavizar, una cucharada
• Azúcar de coco o azúcar moreno

Preparación

1. Se comienza abriendo las guindillas para retirar las venas centrales y las semillas, para que la salsa sea más suave.
2. Seguidamente coloque las guindillas, los ajos pelados y el vinagre en un frasco.
3. Dejamos reposar durante la noche para hacer una fermentación que bajará la potencia del picante y aportará deliciosos matices.
4. Al día siguiente, ponga la mezcla en el vaso de la batidora, añada el azúcar de coco y triture para obtener una papilla.
5. Una vez bien triturado durante unos minutos, páselo a un cazo y dejamos hervir a fuego lento entre cinco a diez minutos.
6. Luego retire del fuego y deje que se enfríe a temperatura ambiente.
7. Vuelva a triturar y obtendrá esta deliciosa salsa sriracha.

Consejos

Opcionalmente podemos añadir una cucharada de salsa de pescado thailandesa si queremos darle más potencia de sabor.

Aunque no es una salsa que pique mucho, -lo que dependerá del tipo de guindillas o chiles que uséis-, opcionalmente se puede mezclar con un poco de salsa de tomate, o con mayonesa, aunque a mí me gusta mucho tal cual os la he contado.

Calorías

621 calorias

Tiempo de preparación

25 minutos