Sepia al ajillo con vino blanco

Una de las mejores formas de disfrutar del sabor de los mariscos y el pescado es preparándolos al ajillo, parece que esta tradicional manera de preparar platillos, es la más conocida por su estupendo sabor. Esta receta de sepia al ajillo con vino blanco va un poco más allá de lo común, pero conserva lo esencial para hacer de un aperitivo simple, una degustación única.

Receta de sepia al ajillo con vino blanco

Preparar una rica sepia al ajillo con vino blanco es muy fácil, además no requiere de demasiados ingredientes para conservar los elementos esenciales de la preparación inicial.

Ingredientes

• 2 sepias
• 4 ajos
• 1 puñado de perejil
• 150ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de vino blanco
• Sal

Preparación

1. En primer lugar, debemos limpiar bien la sepia con abundante agua bajo el grifo y la secamos con un paño de cocina
   

   lavar las potas

2. Ahora troceamos la sepia y preparamos una sartén con aceite
   

   Aceite de oliva

3. Cuando el aceite se encuentre caliente, añadimos los trozos de sepia a freír
4. En el momento en el que, la sepia comience a desprender líquido, la retiramos de la sartén y la secamos
5. Mientras la sepia se sofríe bien, cogemos un mortero para triturar el perejil con el ajo
6. Cuando todo quede bien triturado, añadimos el vino blanco y lo mezclamos todo bien
7. En el momento en el que la sepia se haya dorado por completo, añadimos el mojado de vino que hemos preparado
8. Dejamos que todo se cocine y se evapore el alcohol
9. Removemos constantemente para evitar que se adhiera a la sartén
   

   dejar cocinar

10. Rectificamos el punto de sal y podemos retirar la sartén del fuego
11. Podemos servir para degustar.

Consejos

Añade más perejil encima de las sepias al servirlas para conservar su exquisito sabor por un mayor tiempo y hacer memorable esta receta en cada bocado.

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Calorías

240 calorías

Tiempo de preparación

30 minutos