Solomillo a la mostaza

Los amantes de las carnes siempre andan en busca de disfrutar de nuevo sabores que satisfagan sus exigentes gustos, en esta receta de solomillo a la mostaza, llenamos todas esas expectativas con la combinación de sabores más deliciosas dignos de un plato gourmet.

Receta de solomillo a la mostaza

La mostaza es un ingrediente que, al utilizarlo como acompañante de nuestros alimentos, sabemos que disfrutaremos de un sabor y aroma notorio por donde se le vea. Además, su consumo favorece al hígado, despojándolo de ciertos minerales dañinos que puedan adherirse, tales como; el mercurio.

A su vez, estimula la producción de bilis en el hígado por lo que, es capaz de reducir los niveles altos del colesterol. Por ende, consumirla puede reducir los riesgos de daños cardíacos y cardiovasculares.

Estudios recientes han determinado que cocinarla al vapor o rápidamente aumenta alguna de sus propiedades. Su contenido de vitamina K, favorece los huesos al ayudar al sistema ósea a restructurarse y mantenerse firme en todos sus aspectos.

Ahora que sabes todo lo beneficiosa que puede convertirse la mostaza, no dejes de combinarla con otros ingredientes para darle un toque exquisito a la carne de cerdo en esta receta de solomillo a la mostaza.

Ingredientes

• 2 solomillos enteros
• 3 cucharadas de mostaza de Dijon
• 50 ml de nata para cocinar
• ½ copa de coñac
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, debemos salpimentar bien los solomillos
   

   Salpimentamos la carne

2. Cogemos una sartén y vertemos un chorro de aceite para colocarla a calentar
3. Colocamos los solomillos a sellarse un poco durante 3 minutos por cada lado
   

   Sellamos la carne

4. Pre-calentamos el horno a 180 grados
5. Una vez sellados completamente los trozos de carne, procedemos a reservarlos
6. Aprovechamos los jugos de los solomillos y vertemos el coñac dentro del mismo aceite
7. Incorporamos la mostaza y la nata para remover todo constantemente
8. Dejamos que todo se cocine durante 6 minutos o hasta espesar
   

   Esperamos a que espese

9. Cogemos el solomillo y lo colocamos en una fuente de horno
10. Llevamos la bandeja al horno y dejamos que se cocinen durante 5 minutos más
    

    Cocinamos la carne en el horno

11. Una vez mantengamos lista la salsa y los solomillos, procedemos a servirlos
12. Vertemos la salsa encima y podemos disfrutar del solomillo a la mostaza
    

    Cortamos en trozos y servimos con la salsa encima

Consejos

Aunque la forma más práctica de cocinar esta receta es con los solomillos enteros, puedes solicitar al carnicero que los corte en medallones antes de cocinarlos. De esta forma los cocinarás por partes y seguramente será más sencillo servir el solomillo a la mostaza.

Puedes probar añadir un poco de vino blanco al solomillo mientras se cocina para evitar que se seque por completo y mantenerlo jugoso al momento de servirlo.

Añade algunas hojas de laurel antes de llevar el solomillo al horno y descubre un aroma y sabor peculiar en esta exquisita receta.