Solomillo con salsa de manzana

Descubre cómo preparar en tu propia casa un delicioso solomillo con salsa de manzana que hará las delicias de todos tus invitados.

Si hay una receta deliciosa a la par que sencilla de elaborar, propia de un restaurante de lujo, esa es el solomillo. Y si encima lo aderezas con una sabrosa salsa de manzana, el resultado es espectacular.

Receta de solomillo con salsa de manzana

Aprende a preparar una auténtica obra de arte dentro del mundo de los fogones como es el solomillo con salsa de manzana. Cualquier amante de la carne va a caer rendido ante este plato en el momento en que descubra el sabor de este plato.

Y es que la carne del solomillo de cerdo potenciada con una salsa dulce como es la de manzana, resulta una combinación perfecta para descubrir un mundo de texturas y de sabores diferente que podrás servir en cualquier momento y en especial en celebraciones especiales. ¡Descubre cuáles son los pasos a seguir a continuación!

Ingredientes

• 2 solomillos de cerdo
• 3 chalotas
• 2 manzanas
• medio vaso de coñac
• 8 cucharas de vino blanco
• 2 vasos de caldo de carne
• aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta

Preparación

1. Empieza el plato con la preparación del ingrediente principal, el solomillo. Debes limpiarlo lo mejor posible y si no te atreves, pide al carnicero que lo haga por ti. Así al llegar a casa solo tendrás que hacerle unos últimos cortes y quitar los restos de la grasa y de pieles que pudieran haber quedado.
2. Colócalo sobre un poco de papel de cocina mientras vas preparando una sartén con un chorro de aceite.
3. Dora en el mismo el solomillo para que quede bien sellado y sus jugos se queden concentrados en su interior.
4. Debes procurar que no quede demasiado hecho ya que después seguirá cocinándose.
5. A continuación comienza a preparar la salsa. Para ello pica las chalotas y ponlas en una sartén con aceite para dorarlas.
6. A continuación agrega las manzanas bien lavadas y cortadas en trozos. Si lo prefieres no hace falta que le quites la piel, eso va a depender de vuestros gustos.
7. Cuando esté todo tierno, añade el coñac y sube el fuego para que se evapore el alcohol.
8. Agrega seguidamente el caldo de carne de tal manera que cubra bien todas las manzanas y se cuezan bien. Deja cocinar durante unos cinco minutos y pon el resultado en el vaso de la batidora.
9. Tritura bien las manzanas junto con el resto de los ingredientes hasta conseguir una salsa muy fina.
10. Si te queda demasiado líquida la puedes volver a poner al fuego para que reduzca ligeramente.
11. En el momento de presentar, corta el solomillo en rodajas más bien gruesas y añade la salsa de manzana por encima.
12. Si quieres añadir un toque de color a este plato, puedes acompañarlo con unas manzanas salteadas. ¡Qué aproveche!

Consejos

Para que el plato te quede más sabroso, utiliza el aceite en el que has frito el solomillo para freír el resto de ingredientes y conseguirás que esta receta tenga mucho más sabor.

Calorías

283 calorías

Tiempo de preparación

50 minutos