Name: Sopa de aguacate fría
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Ingredients: ½ guindilla; 2 aguacates; ½ cebolleta; 400ml de caldo de pollo frío; ½ puerro; 250 ml de nata; ½ cucharada de pimienta blanca; 1 diente de ajo; ½ limón para su zumo; 150ml de aceite de oliva virgen extra

La gastronomía mexicana se ha adueñado por completo del uso del aguacate, a tal punto en el que, para los pobladores de este país prácticamente no pueden consumir ninguno de sus platos favoritos sin añadir algunos trozos de este delicioso y saludable fruto. Por eso, esta receta de Sopa de aguacate fría es tan popular dentro de sus costumbres que ha logrado trascender fronteras, alcanzando una popularidad increíble y brindándonos un plato exquisito con ligero sabor picante que te hará sentir en la tierra del mariachi en cada bocado.

Receta de Sopa de aguacate fría

Preparar una deliciosa Sopa de aguacate fría es muy fácil, además es colorida y saludable, por lo que, podemos considerarla un plato casi perfecto.

Ingredientes

½ guindilla
2 aguacates
½ cebolleta
400ml de caldo de pollo frío
½ puerro
250 ml de nata
½ cucharada de pimienta blanca
1 diente de ajo
½ limón para su zumo
150ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

En primer lugar, debemos coger la cebolla, el pimiento, la guindilla y el puerro para trocearlos finamente
Ahora cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
Cuando el aceite esté caliente, añadiremos las verduras a sofreír durante 4 minutos
En el momento en el que, la cebolla esté transparente añadiremos el ajo
Cuando el ajo esté dorado, retiramos el sofrito del fuego y dejamos que se enfrié durante 20 minutos
Ahora podemos pelar y picar el aguacate en julianas
Cuando el sofrito esté a temperatura ambiente, lo añadimos a un vaso de procesador junto con los trozos de aguacate y el caldo
Trituramos todos los ingredientes hasta lograr una especie de crema
A continuación, añadimos la nata y el zumo de limón para continuar triturando hasta compactar
Cuando todos los ingredientes se hayan disuelto por completo, llevamos la sopa al refrigerador durante al menos 1 hora
Al finalizar los minutos de reposo, decoramos la sopa con algunos trozos de aguacate y podemos servirla.
Sopa de aguacate fría