Sopa de apio, cebolla y puerro

Os queremos compartir con todos vosotros la receta de Sopa de apio, cebolla y puerro, platillo de cuchara que sin duda se ganará tu paladar con su rico sabor.

Además de los ingredientes que aparecen como titulo de receta incluimos otros como la manzana y patata, haciendo esta sopa mucho más sustanciosa y diferente. Al final se trituran los ingredientes en licuadora y por ende ofrece una textura exquisita.

Receta de Sopa de apio, cebolla y puerro

Una comida baja en calorías es la deliciosa Sopa de apio, cebolla y puerro, combinación de ingredientes que se llevan a la perfección.

Ingredientes

• 2 Puerros.
• 1 Manojo de apio blanco.
• 3 Patatas grandes.
• 2 L de agua.
• 1 Cebolla grande.
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra.
• 1 Manzana roja.
• 4 Panes de pueblo.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación

1. Inicia pelando cada una de las patatas para luego picarla en dados medios.
2. Limpia las dos piezas de puerro y corta en rodajas.
3. Prepara una olla añadiendo 2 litros de agua, las patatas y las hojas verdes de los puerros.
4. Fuego medio y dejamos que todo se cocine por unos 40 minutos o hasta que la patata este blandita.
5. Ok, mientras el caldo se va haciendo vamos a cortar el apio en trozos finos.
   

   Picamos

6. Como siguiente paso pela la cebolla y procedes a picar en juliana al igual que lo que resta del puerro.
7. En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos, el apio, puerro y cebolla, todo junto cocinando con un fuego bajo por 15 a 20 minutos.
8. Ya al momento que las patatas estén bien cocidas procedemos a retirar las hojas verdes del puerro con la ayuda de una espumadera.
9. Seguidamente las verduras sofritas la incorporamos a la olla para cocinarlas y dejar que estas hiervan unos 5 minutos.
10. Pasado dicho tiempo añadimos el caldo a una licuadora y trituramos todo hasta que obtengamos una especie de crema suave. Agrega un punto de sal y pimienta y mezcla por solo unos segundos.
11. Introduce en el horno los panes de pueblo para nada más calentarlos sin tostarlos.
    

    Los llevamos al horno

12. Pela y corta la manzana en cuadritos.
13. Vierte la sopa en un plato hondo y encima agregamos los trozos de manzana y una ramita de apio.

Consejos

Para una presentación estrella puedes hacerle un orificio en todo el centro a los panes de pueblo, retirar gran parte de la miga y dentro agregar la sopa.

Después de licuar el caldo con los ingredientes pasamos por un colador chino para evitar los grumos.

Calorías

120 calorías.

Tiempo de preparación

40 minutos.

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