Name: Sopa de Betabel y Zanahoria
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 4 betabel; 4 zanahorias; 2 cebollas; 75g de crema agria; 75 g de almendras molida; 15 g de germinados de alfalfa; 25 g de almendra laminada; Aceite de oliva virgen extra; Zumo de limón; Sal

Las sopas son siempre una excelente opción en la mesa, y la Sopa de Betabel y Zanahoria entra dentro de ese compendio de deliciosas alternativas a considerar si se quiere sorprender, muy sencilla, rápida de hacer, deliciosos sabores y texturas que le deleitarán. Se necesitan ciertos ingredientes sencillos de conseguir, una vez que se cuenten con todos, la preparación es muy fácil.

Esta receta es una fuente importante de vitaminas, antioxidantes, minerales y agua y es perfecta para reponer agua y minerales después de un esfuerzo físico, tales como el entrenamiento y demás. Esta sopa está llena de vitaminas del complejo B, grasas y proteínas, además de calcio y vitamina E, es un potente antioxidante que ayuda a prevenir las enfermedades degenerativas.

Receta de Sopa de Betabel y Zanahoria

La Sopa de Betabel y Zanahoria es muy nutritiva, sorprendentemente económica y saludable. El betabel, también conocido como betarraga y remolacha, aporta una gran cantidad de fibras y vitaminas del grupo A, B y C, agua, hidratos de carbono, flavonoides, minerales, etcétera.

Ingredientes

4 betabel
4 zanahorias
2 cebollas
75g de crema agria
75 g de almendras molida
15 g de germinados de alfalfa
25 g de almendra laminada
Aceite de oliva virgen extra
Zumo de limón
Sal

Preparación

Para dar inicio, ponga la sartén en el fuego sin aceite y coloque las almendras. Tuéstelas y reserve
Después, pele las cebollas y pícalas. Póchelas con un poco de aceite y sazone.
El siguiente paso es pelar las remolachas y las zanahorias y córtelas en trozos pequeños.
De esta manera, agréguelas y añada también el zumo de un limón y las almendras molidas.
A continuación cubra con agua, sala y deje cocer durante 30 minutos.
Después triture y sirve la crema de betabel y zanahoria.
Para finalizar, añada un poco de crema agria, germinados de alfalfa y almendras tostadas