Sopa de caracol

Incluye en tu menú semanal esta Sopa de caracol, con este platillo de cuchara todos vosotros estarán encantados. Múltiples ingredientes hacen parte de esta receta, por lo que es una sopa llena de bastante sabor, textura y una consistencia increíble aportado por la yuca, plátano y leche.

Se prepara fácilmente incorporando poco a poco los ingredientes indicados como se detalla en los pasos. Con la primera cucharada que pruebes quedarás totalmente extasiado, por eso anímate y hazla hoy.

Receta de Sopa de caracol

Para temporadas frías esta Sopa de caracol será la ideal, su sabor seduce a cualquiera.

Ingredientes

•  1 Kg de caracola.
• 3 Plátanos verdes y zanahoria.
• 1 Kg de yuca peladas y cortadas.
• 800 ml de leche de coco.
• 2 Cebollas grandes.
• 2 Pimientos verdes.
• 3 Dientes de ajo.
• 2 Cubos de consomé de pollo.
• 1/2 Manojo de cilantro.
• 250 ml de leche de coco y agua.
• 2 Cucharadas de aceite de annatto.
• 5 Cucharadas de margarina.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación

1. Vamos a retirar cuidadosamente la carne de las conchas y con la ayuda de un mazo las ablandamos.
2. Posteriormente picamos la carne de estas caracolas en trozos de unos 3 a 5 cm.
3. Limpia los pimientos y los cortamos al igual que hacemos con los dientes de ajo.
4. Agregamos la margarina a un horno holandés colocando a fuego medio para derretirla.
   

   Añadimos la margarina

5. Pela las cebollas, cortas en cuadritos y las incorporamos al horno para saltearlas con la mantequilla por unos 60 segundos.
6. Seguidamente incluimos el pimiento y el ajo para sofreír todo junto por un par de minutos más.
7. Pela las zanahorias y picas en rodajas pequeñas. De igual manera las agregamos al horno junto a las yucas y el consomé de pollo y saltear por 5 minutos, añade la leche y el agua, la misma cantidad. Removemos.
8. Tapamos, colocamos con fuego medio y dejamos cocinar por unos 20 minutos para posteriormente incorporar los plátanos previamente picados en trozos.
   

   Agregamos los plátanos

9. Las dos cucharadas de aceite de annatto las añadimos, mezclamos y cocinamos por 8 minutos.
10. Ya por último agregamos la caracola, mezclamos por solo unos 10 segundos y luego incorporamos el cilantro picado finamente.
11. Esperamos que repose unos 5 minutos y servimos.

Consejos

No trates de cocinar las caracolas porque entonces vas a endurecerla con el mismo calor de la sopa aparta del fuego será más que suficiente.

Si no se consigue el aceite de annatto podrás utilizar las semillas de annatto y entonces remojarlas en aceite.

Calorías

170 calorías.

Tiempo de preparación

45 minutos.