Name: Sopa de cebolla con huevo poche
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 Cebollas.; 1 Puerro y un apio.; 1 Zanahoria.; 3 Rebanadas de pan duro.; 1 Huevo.; 1 Diente de ajo.

Para días fríos y los no tanto esta Sopa de cebolla con huevo poche es una de las alternativas que debemos tomar en cuenta siempre.

La cebolla es uno de los ingredientes más utilizados y aquí en esta receta es unos de los protagonistas, aportando su particular sabor que destaca. Sumado a lo dicho anteriormente tenemos al huevo que lo cocinamos al estilo poche, lo que hace sin duda hace mucho más atractiva la sopa para todos vosotros.

Receta de Sopa de cebolla con huevo poche

Este rico platillo de cuchara como lo es la Sopa de cebolla con huevo poche es super sencilla de preparar, anímate y sorprende con la comida de hoy.

Ingredientes

2 Cebollas.
1 Puerro y un apio.
1 Zanahoria.
3 Rebanadas de pan duro.
1 Huevo.
1 Diente de ajo.

Preparación

Vamos primero a preparar un caldo de verduras y para realizar eso empezamos por pelar la zanahoria, cortarla en trozos medios y de igual manera también troceamos el puerro y el apio.
Seguidamente incorporamos en una olla abundante agua para hacer el caldo y las verduras del paso anterior. Agrega un toque de sal y colocamos a fuego alto para que pueda hervir un tiempo promedio de 20 a 25 minutos.
Pela la cebolla y picas en juliana.
Cortamos
El ajo lo troceas finamente en laminas.
Utilizamos otra olla y disponemos dentro la cebolla junto al ajo y un chorrito de aceite de oliva. Sofríe todo con una pizca de sal a fuego lento por unos 10 minutos o menos.
Sofreímos
Al tener listo el caldo de verduras que hemos preparado procedemos a colarlo para enseguida incorporarlo a la olla con el sofrito de cebolla y ajo. Cocinamos con fuego medio por unos 20 minutos.
Pica el pan duro en varias rebanadas y lo añadimos a la sopa cuando este casi lista y luego apartas del fuego.
El siguiente paso es preparar el huevo y para ello primero ubica una taza y dentro cubrimos el fondo de la misma con papel transparente. Rompemos el huevo y lo agregamos dentro, añade una pizca de sal y cierras.
Prepara una olla pequeña con agua, fuego máximo y apenas hierva añadimos el huevo para cocerlo unos 3 a 5 minutos.
Cocinamos
Servimos la sopa y en el centro colocamos el huevo poche.