Ensalada con piña y langostinos

Para tener una vida sana es importante alimentarse muy bien, con esto os queremos decir practicando una dieta equilibrada que aporten una cantidad de nutrientes esenciales que necesitamos. Es por ello que hoy te presentamos la receta de Ensalada con piña y langostinos.

Por un lado tenemos una fruta con increíbles propiedades nutricionales y por el otro los langostinos, unos mariscos con beneficios muy interesantes para el organismo. El dulzor natural de la piña hace apetitosa la ensalada y mas aun con la salsa rosa como aderezo que explicamos en la preparación.

Receta de Ensalada con piña y langostinos

Preparemos juntos la Ensalada con piña y langostinos, un tipo de ensalada fresca y sencilla para variar tu menú semanal.

Ingredientes

• 200 gr de langostinos.
• 150 gr de piña natural.
• 50 gr de lechugas variadas.
• 100 ml de leche.
• 50 ml de aceite de oliva.
• 10 gr de ketchup
• 50 ml de aceite de girasol.
• 1 Limón.
• Una cucharadita de zumo de piña.
• Cebollino.
• Sal.

Preparación

1. Prepara una olla con agua y un punto de sal.
2. Coloca un fuego alto y una vez que alcance el punto de ebullición agregamos los langostinos para cocinarlos por un tiempo de 3 a 5 minutos. Al momento que cambien de color a rosado estará listo.
   

   Agregamos los mariscos

3. Ya cocidos los pasamos a un recipiente con agua, esperamos a que enfríen y luego procedemos a pelar cada uno.
   

   Pelamos

4. Corta los langostinos en trozos y reserva unos 4 o 5 pelados y enteros.
5. Pela la piña y picas en una rodajas o trozos un poco gruesos. Una vez cortadas las disponemos en un plato, a medida que pasen unos minutos estas irán soltando un poco de jugo.
   

   Con cuidado retiramos la piel

6. Mientras, vamos a preparar el aderezo colocando para ello la leche en el vaso de una batidora, la cucharada de zumo de limón y un toque de sal. Batimos.
7. En el momento que empiece a espesar vamos incorporando el aceite de girasol y un poco de aceite de oliva sin dejar de mezclar. Bate hasta tener una especie de salsa cremosa.
8. Seguidamente agregamos el zumo de piña junto a la ketchup, removemos todo, al final tendremos una salsa rosa.
9. Lavamos la lechuga, cortamos y en una ensaladera las disponemos seguido de los trozos de piña y los langostinos picados. Vierte encima la salsa rosa por toda la ensalada.
   

   Limpiamos

10. Sirve decorando con cebollino y los langostinos enteros.

Consejos

Los langostinos cocidos llévalos a un recipiente con hielo y agua.

Calorías

300 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.