Si quieres comenzar el año de la mejor manera consumiendo alimentos saludables puedes intentar con la receta de Ensalada de aguacate y gambas, de seguro te gustará mucho.

Como existen muchísimas recetas para ensaladas y no sabemos por cual decidirnos una opción que te seducirá con el primer bocado es esta ensalada que no requiere de una gran preparación y no te consumirá mucho tiempo. Se incluye un aderezo con reducción de vinagre de vino que le aumenta su sabor.

Entre los mariscos que más se destacan tenemos a los langostinos, camarones y gambas, donde este último resulta más grande que los mismos camarones pero ciertamente más pequeños que dichos langostinos.

Las gambas poseen un caparazón suave y flexible, es uno de los mariscos que dada su cantidad de carne podemos incluirlas en diferentes recetas.

Receta de Ensalada de aguacate y gambas

Puedes disfrutar de una comida de marisco y un fruto muy rico preparando la Ensalada de aguacate y gambas, una combinación de alimentos excelente.

Ingredientes

  • 2 Aguacates.
  • 500 gr de gambas.
  • 2 Huevos cocidos.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Vinagre de vino.
  • 1 Cucharadita de azúcar.
  • Sal.

Preparación

  1. Primeramente vamos a cocer las gambas y para hacer este paso preparamos una olla con abundante agua sobre fuego alto.
  2. Cuando esta empiece a hervir entonces agregamos las gambas. Las dejamos que se cocinen hasta que el agua vuelva a hervir.

    Ensalada de aguacate y gambas

    Cocinamos

  3. Seguidamente ya cocidas las retiramos de la olla, escurrimos y las colocamos dentro de un recipiente con agua y un punto de sal.
  4. Posteriormente empezamos a pelarlas.

    Pelamos

  5. Ubica un cazo de tamaño medio, añadimos el vinagre de vino junto con la cucharadita de azúcar. Fuego medio-alto y dejamos que se reduzca hasta la mitad de la cantidad inicial.
  6. Utiliza un recipiente y en el mismo agregamos 5 cucharaditas de aceite de oliva acompañado de una pizca de sal más 2 cucharadas soperas de la reducción de vinagre. Mezclamos.
  7. Es momento de pelar los 2 aguacates y después cortarlo en rodajas medias.

    Ensalada de aguacate y gambas

    Retira todo el fruto de la cáscara

  8. Seguidamente los huevos cocidos los picas en trozos pequeños o medios.
  9. En un bol añadimos primero los trozos de aguacate seguido de las gambas previamente cocidas y peladas. Luego agrega el huevo.
  10. Finalmente servimos la ensalada aderezando con la vinagreta.

Consejos

Cuando retires las gambas de la olla pásalas a un recipiente con agua y hielo para enfriarlas mucho más rápido.

Calorías

220 calorías.

Tiempo de preparación

45 minutos.

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