Sopa de espárragos con gambas

Para la siguiente hora del almuerzo tenemos una comida llena de mucho sabor y se trata de la receta de Sopa de espárragos con gambas.

Son varios ingredientes que contiene esta sopa y siguiendo atentamente sus pasos la podrás hacer sin ningun inconveniente. Además de su sabor nos aporta mucha energía también dado que contiene huevo, gambas y mas.

Por su parte los espárragos es de poco contenido energético pero lo importante en si es la gran cantidad de nutrientes y más que todo los que son verdes, dado que contiene muy poca grasa es super recomendado para las personas que practican dietas contra el sobrepeso.

Es bueno para luchar contra el estreñimiento ayudando a controlar el transito intestinal y como a su vez es diurético facilita la eliminación de toxinas del organismo.

Receta de Sopa de espárragos con gambas

Este platillo de cuchara, la Sopa de espárragos con gambas contiene mucho sabor y un aroma que seduce en el primer momento.

Ingredientes

• 200 gr de gambas.
• 1 Manojo de espárragos verdes.
• 1 L de caldo de pollo.
• 4 Chalotas.
• 1 Huevo.
• Salsa de pescado.
• Harina de maíz.
• Cebollino.
• Pimienta negra.
• Sal.

Preparación

1. El primer paso es añadir el caldo en una olla y con fuego medio la calentamos hasta que hierva.
   

   Agregamos el caldo

2. Seguidamente vamos a limpiar los espárragos y luego picamos la parte dura de estos, lo que sobre córtalo en 5 pedazos.
3. Agregamos los trozos de espárragos al caldo y dejamos que estos se cocinen por unos 5 minutos.
4. Pela las gambas.
   

   Limpiamos

5. Pela y pica la chalota en finas laminas.
6. Vierte un poco de aceite en un wok el cual vamos a calentar con fuego medio y después añadimos la chalota previamente picada para sofreír un par de minutos.
7. Seguidamente disponemos las gambas junto con los espárragos, mezclamos y enseguida incorporamos el caldo para cocinar todo por unos 3 minutos y retira
8. Disuelve solo una cucharada de maíz en un poquito de agua fría y mezclamos hasta conseguir como especie de una pasta. Añadimos a la sopa.
9. Nuevamente colocamos al fuego hasta que hierva y se agrega la salsa de pescado, unas 2 cucharadas.
10. Batimos el huevo solo un poco y se añade a la sopa para que vaya cuajando.
    

    Batimos

11. Servimos decorando con cebollino.

Consejos

El huevo lo agregas lentamente a la sopa de manera que se cuajen pequeños hilos.

Importante no pasar de sal porque la salsa de pesado nos aporta una buen cantidad.

Calorías

150 calorías.

Tiempo de preparación

50 minutos.