Sopa de Kale con patata

Es hora de sopas y cremas que nos alegren el día, tantas recetas que existen en el arte culinario que de seguro no has probado esta. Aquí te presentamos la receta de Sopa de kale con patata, un rica sopa que es muy fácil de hacer, no te quitará nada de tiempo.

La mayoría de ingredientes generalmente lo tenemos en casa, además de que es económica, su sabor y textura son auténticos.

Ahora bien, la Kale es una super verdura, muy nutritiva pero poco conocida, también llamada col verde, col crespa o berza. El nombre científico que recibe esta hortaliza es Brassica oleracea y que tiene sus raíces en la Asia menor, llegando a Europa aproximadamente para el año 600 d.C.

Por su parte la Kale es sumamente baja en calorías, tiene vitaminas como K, C y A, además ser muy rica en calcio.

Receta de Sopa de Kale con patata

Ingredientes

• 1 cebolla.
• mantequilla a gusto.
• 1 diente de ajo.
• 2 patatas.
• 250 gr de kale.
• agua la necesaria.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1/4 taza de crema.

Preparación

1. Primero, cortamos en pedazos medianos la cebolla.
   

   Picamos

2. Utilizamos un cazo, colocamos a fuego medio y le añadimos la cebolla y mantequilla. Cocinamos hasta que la cebolla se caramelice.
   

   Sofreímos

3. También, lavamos la patata y cortamos en cuadros medianos más el diente de ajo.
   

   Cortamos con cuidado

4. Agregamos la patata, el diente de ajo, llenamos con agua hasta cubrir los vegetales y le añadimos una pizca generosa de sal.
5. Dejamos cocinar hasta que las patatas estén blanditas.
6. Es momento de añadir el Kale, mezclamos y cocinamos por al menos 2 minutos.
7. Procesamos la sopa conjunto con la crema. Si le hace falta le agregamos más sal y pimienta.
8. Después podemos calentar nuestra Sopa de Kale con patata y servimos con un poco de aceite de oliva.

Consejos

Si verificas que al momento de procesar la sopa notas que esta muy espesa te recomendamos que le agregues agua para hacerla un poco más suelta.

Para una mejor refrigeración de la Kale podemos reservarla en bolsas de plástico, de esta forma no perderá nutrientes y manteniendo sus hojas frescas. Un dato un curioso es que la Kale con hojas más pequeñas que otras resultan de mejor sabor.

Calorías

160 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.