Sopa de quinoa y verduras

La Sopa de quinoa y verduras es una receta deliciosa que se puede preparar de manera muy sencilla, así que tome nota del procedimiento y pase a la experiencia de la combinación de la quinoa en la textura de la sopa, no es muy común, es por ello que le recomendamos probarla aún cuando no sea muy amante de las sopas, esto es otro nivel de sabor, muy delicioso.

Receta de Sopa de quinoa y verduras

¿Siente que ha aborrecido los platos soperos? ¿Cree que no hay manera de probarlos de nuevo? Para resolver la crisis y que vuelva a creer en las sopas, la Sopa de quinoa y verduras es ideal, se hapreparado esta receta de sopa de quinoa con hortalizas. Sana, llena de vitaminas y reconfortante en uno de estos días de frío.  No tiene secretos: le enseñamos cómo se hace lasopa de quinoa vegetariana.

Ingredientes

• 3 Zanahorias
• Apio 2 tallos
• Diente de ajo
• Media Cebolla
• Chirivía
• Puerro
• Calabaza
• Quinoa
• Caldo de verduras
• Cúrcuma
• Jengibre en polvo, cucharadita
• Huevo, 1 (opcional)
• Alga nori
• Sal y pimienta
• Aceite

Preparación

1. Para dar inicio añada un chorro de aceite de oliva a la sartén. Una vez caliente, poche los ingredientes por tandas: la cebolla, el puerro, la chirivía, las zanahorias, el diente de ajo y las ramitas de apio.
2. Para que la sopa de quinoa vegetariana explote de sabor, necesita darle un buen meneo a nuestras hortalizas cada vez que las vierta. Entre ingrediente e ingrediente, remueva todo bien y poche 2 minutos.
3. Cuando las hortalizas se doren, avisan que es la hora de añadir una cucharadita de cúrcuma y otra de jengibre en polvo.
4. Seguidamente salpimiente al gusto. Remueva todo bien.
5. Una vez que agregue el caldo, lleve a ebullición, tape y deje hervir 10 minutos.
6. Destape y vierta 100 gramos de quinoa. recuerde que es fundamental haberla lavado con agua previamente. De este modo, retira la saponina que se encuentra en el grano, una sustancia amarga que además es tóxica. Así, bien lavada la quinoa, eche al caldero mágico. Tape. Hierva 5 minutos.
7. Un paso completamente opcional, en especial si es vegano o si no le gusta el sabor del alga nori. ¡O ambas! Si quiere hacerlo igual que en lareceta, rompa el huevo y viertalo directamente sobre la olla. A continuación, corte una hoja de alga nori en tiras. La vierte con toda la mezcla. Remueva al final, con el fuego apagado y déjelo 3 o 4 minutos con el calor residual.
8.  De esta manera el plato está listo para ser servido.

Consejos

Lo bueno de una sopa de quinoa vegetariana es que lo admite todo.  Más aún, es una sopa que puedes preparar con las sobras que tengas por la nevera.

También le recomendamos que pruebe otros condimentos. En cada casa, está claro que los paladares orbitan lugares muy dispares. No hay ninguna necesidad de espolvorear la cúrcuma o el jengibre, pero si lo quiere probar porque esun aventurero gastronómico, verá que refuerza el sabor, no es invasivo y acompaña el caldo en perfecto matrimonio.

Calorías

350 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos