Sopa de quinoa

Una sopa exquisita y llena de proteínas es la de quinoa, un cereal tan exquisito que ha logrado cautivar hasta al más exigente catador culinario, por ello, dejar de preparar esta receta de sopa de quinoa es una mala decisión en todo aspecto ¡No dejes de probarla!

Receta de sopa de quinoa

El alto contenido de proteína de la quinoa ha hecho de este cereal uno de los más populares en el mundo entero.

Su uso es tan versátil en la cocina que puede acompañarse de vegetales, carnes, mariscos, etc.

Y su increíble textura fibrosa, permite la creación de platillos livianos y deliciosos.

Un detalle curioso acerca de la quinoa es que a muchos le da un poco de miedo prepararla, debido a que, debe hacerse con mucho cuidado para garantizar que no se pegue.

Es necesario que se calcule la cantidad exacta de agua y prestar mucha atención a su proceso de cocción.

Lo cierto es que, es muy simple prepararla, solo debes recordar que, por cada taza de quinoa que integres a tu preparación también debes añadir dos de agua.

Luego de eso, recordar que cada taza de quinoa que cocinas, se convierte en tres tazas de este delicioso cereal para degustar.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 tazas de cebolla cortada en cubos
• 1 taza de patatas peladas y cortadas
• ¼ de taza de zanahoria cortada en cubos
• 1 taza de quinoa cocida
• ½ cucharada de orégano
• 2 tazas de agua
• ¼ taza de arvejas
• 1 taza de acelga cortada
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de cilantro cortado

Preparación

1. Cogemos un cazo y lo colocamos a calentar con un chorro de aceite
   

   Colocar un cazo con aceite a calentar

2. Añadimos la cebolla a sofreír hasta que se comience a dorar
3. Incorporamos la zanahoria y las patatas
4. Removemos hasta cubrir todos los ingredientes con aceite y dejamos cocinar durante dos minutos
   

   Dejamos cocinar el sofrito

5. A continuación, añadiremos la quinoa, el orégano y las arvejas
6. Dejamos que todos los ingredientes se impregnen de sabor y vertemos el agua
7. Salpimentamos y dejamos que comience a hervir
8. Una vez haya roto a hervir, tapamos la cazuela y dejamos cocinar durante 10 minutos o hasta que las verduras se encuentren cocidas
   

   Dejamos cocinar la sopa de quinoa

9. Mientras se cocina la sopa, cogemos una sartén y salteamos un poco la acelga y el cilantro
10. Incorporamos ambos vegetales a la sopa y dejamos cocinar
11. Servimos con un poco de perejil encima y degustamos
    

    Servimos y degustamos

Consejos

Es esencial cuidar que las patatas queden tiernas y suaves, sin preocuparse por el espesor de la sopa, el cual será brindado por la quinoa.

Añadir un poco de azafrán es excelente día para brindar más color y sabor a la sopa.

Recuerda no excederte utilizando agua para no dañar la quinoa, debes utilizar la cantidad exacta y recomendada.

Un poco de salsa de ají picante, puede brindar a esta deliciosa sopa de quinoa un sabor único y delicioso.

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