Tabulé de quinoa

Si eres vegano o simplemente te encantan las verduras esta receta es perfecta para ti y los tuyos. En este día la receta de tabulé de quinoa llega a QueApetito para sorprender a todos ya que, es super sencilla de hacer y en poco tiempo tenemos preparado nuestro platillo.

Por su parte este platillo, el tabulé, es un tipo de ensalada originaria de Siria y Líbano, la cual generalmente se utiliza para acompañar las tapas tradicionales de la zona de esos países. Entonces el tabulé no es más que un plato frío que se consume en los meses de verano que son calurosos.

Ahora bien, el taboule en árabe significa ensalada sazonada donde algunos de sus principales ingredientes son perejil, tomate, zumo de limón, entre otros. Se conoce que en el medio Oriente se utiliza la lechuga, col blanca o hojas de viñas frescas para servirlas en el plato.

Receta de Tabulé de quinoa

El Tabulé de quinoa perfectamente puede servirse como un un picadillo, siendo un platillo para reinar en las fiestas, ya veras que los invitados lo amaran.

Ingredientes

• 1 taza de quinoa cruda.
• ½ cebolla.
• 2 tomates.
• 2 dientes de ajo.
• 10 hojas de hierbabuena.
• 3 cucharadas de perejil.
• 60 ml de aceite de oliva.
• El zumo de un limón.
• Sal y pimienta.
• Opcional queso feta o tofu.

Preparación

1. Comenzamos por pelar la cebolla y utilizar un recipiente con agua fría para remojar dicha cebolla y ablandarla.
   

   Pelamos

2. Seguidamente ubicamos una ensaladera, añadimos la quinoa.
3. El resto de verduras, picamos finamente y tambien se agregan a la ensaladera.
4. Ahora picamos las hojas de hierbabuena en pedacitos al igual que el perejil. Para picarla podemos utilizar una tijera, es más fácil el proceso.
   

   Picamos

5. Machaca los dientes de ajo. Añadimos la hierbabuena, el ajo machacado y el perejil a la ensaladera.
   

   Machaca en un mortero

6. Si os gusta el queso feta o tofu lo agregamos.
7. Utilizando un recipiente relativamente pequeño, añadimos zumo de limón, aceite de oliva y solo un poquito del perejil que previamente picamos. Salpimentamos, este mezcla de ingredientes servirá de aliño.
8. Ahora bien, añadimos por toda la ensaladera este aliño y mezclamos todo de manera uniforme.
9. Terminado de mezclar, ya tenemos nuestra ensalada lista de Tabulé de quinoa.

Consejos

Es importante que la quinoa este preparada unas horas antes o un día antes de la preparación del platillo, a su vez que ganamos tiempo, necesitamos que esté fría para preparar el plato. En el momento que este perfectamente cocinada se reserva en la nevera unas horas, sin embargo también podemos hacer uso de los vasitos que ya vienen precocinados de quinoa.

Calorías

230 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.

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