Aprende a preparar unas sabrosas salsas colombianas con las que podrás acompañar cualquier tipo de receta.

Receta de salsas colombianas

A las sopas, a unas patatas rellenas, a un pastel de pollo, a las empanadas o a cualquier otra receta que se te ocurra, vas a poder poner cualquiera de las salsas colombianas que a continuación te vamos a enseñar a preparar.

1) Salsas colombianas: ají de aguacate

Ají de aguacate

Ingredientes

  • 2 aguacates
  • 1 ají
  • 1 huevo duro
  • el zumo de 2 limones
  • sal
  • 2 cucharas de vinagre blanco
  • 2 cebollas
  • 4 cucharas de cilantro picado

Preparación

  1. Mezcla todos los ingredientes hasta conseguir una salsa bien homogénea.
  2. Si sale demasiado espesa, añade más zumo de limón.
  3. Guarda la mezcla en la nevera hasta su uso.

2) Salsas colombianas: ají de maní

Ají de maní

Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 2 cucharas de aceite vegetal
  • 3/4 maní tostado
  • 1/4 taza cilantro fresco
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cuchara achicote
  • 1/2 cuchara comino
  • sal y pimienta
  • 1 cuchara ají picante fresco
  • 2 tazas de agua

Preparación

Calienta en una sartén el aceite y añade el cilantro y la cebolla. Cuece 2 minutos y bátelo con la batidora junto con el resto de ingredientes. Echa la salsa en un cazo y cocina durante 15 minutos a fuego medio. Enfría y sirve.

3) Salsas colombianas: Guacamole

Salsa de guacamole

Ingredientes

  • 2 aguacates maduros
  • 1 limón
  • 1/4 taza de cebolla picada finamente
  • 3 cucharas chile jalapeño picado
  • 1/4 taza hojas de cilantro picado
  • sal

Preparación

Quita la semilla de los aguacates así como su piel y echa en un bol junto con el zumo de limón para que no se oxide. Tritúralos. Añade el chile jalapeño, la cebolla, una pica de sal y el cilantro.

4) Salsas colombianas: salsa de ajo

Salsa de ajo

Ingredientes

  • 1 taza de mayonesa
  • 5 dientes de ajo
  • 1/4 taza de cilantro fresco
  • sal
  • 2 cucharas de zumo de limón

Preparación

Mezcla todos los ingredientes muy bien añadiendo algo de sal si fuera necesario. Sirve con tu ensalada.

5) Salsas colombianas: salsa de aliños

Ingredientes

  • 1/2 pimiento verde picado
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • media cebolla picada
  • 4 cebollas largas picadas
  • 1/2 cuchara de comino molido
  • 3 dientes de ajo
  • 1 taza de agua
  • 1/2 cucharada de azafrán

Preparación

Mete todos los ingredientes en una licuadora y procesa hasta conseguir una pasta. Pásala a un frasco de cristal con tapadera y guarda en la nevera. Puedes conservarla durante una semana.

6) Salsas colombianas: Ají de uchuvas

Coloca el azúcar con las uchuvas y 1/4 de taza de agua en una cacerola y cocina durante 5 minutos a fuego lento. Pasa estos ingredientes a la licuadora con el ají. Añade la cebolla, el cilantro, el zumo de limón y la sal. Agrega más agua si fuera necesario. Puedes servirla caliente o fría.

Consejos

Prepara las salsas que más te gusten y déjalas dentro de la nevera para tener lista una comida diferente en unos instantes.

Calorías

178 calorías

Tiempo de preparación

10 minutos