Tarta de castañas

Esta vez la receta de Tarta de castañas llega a QueApetito para darle sentido a esos días de tarde que compartimos con café, la merienda ahora tiene un nuevo postre en el cual fijarnos. Se cocina al baño maría y con la superficie que se prepara de caramelo este dulce queda super rico prestale atención a este post y hazla hoy.

La castaña por su parte es el fruto del castaño, donde el fruto propiamente consiste en una capsula subglobosa con 4 valvas que pueden llegar a medir de 5 a 11 cm que contienen en promedio 3 aquenios lo que viene siendo en sí la castaña. El consumo de las castañas pueden ser crudas, dulces, hervidas o asadas.

Uno de los usos de este fruto es la harina con la cual podemos preparar pan, pasta y pasteles.

Receta de Tarta de castañas

Para la hora de la merienda disfruta de una rica Tarta de castañas con su textura cremosa y su sabor particular.

Ingredientes

• 750 gr de castañas.
• 500 ml de leche.
• 100 gr de mantequilla.
• 6 Huevos.
• 150 gr de azúcar.
• 3 Cucharadas de azúcar para el caramelo.

Preparación

1. Comenzamos haciendo el caramelo colocando las tres cucharadas de azúcar y solo una pequeña cantidad de agua, unas que otras gotas.
2. A fuego medio cocinamos y cuando este vaya adquiriendo el tono característico apartamos y añadimos dentro del molde de una tarta.
   

   Preparamos el caramelo

3. Ahora pela las castañas y las limpias retirando la cutícula que tienen internamente.
   

   Pelamos cada una

4. Ya peladas las llevamos a una cacerola junto a la leche y las cocinamos hasta que dichas castañas estén blandas.
5. Como siguiente paso una vez estén listas procedemos a pasar estos ingredientes al vaso de una batidora añadiendo a la mezcla la mantequilla.
6. Separa la yema de la clara.
   

   Separamos

7. Vierte en un bol los 150 gramos de azúcar y las yemas para mezclar enérgicamente.
8. Bate en otro recipiente las claras hasta el punto de nieve.
9. A continuación agrega en el bol la crema de castañas y removemos.
10. Rellenamos el molde de la tarta.
11. Llevamos al horno este dulce y lo cocinamos al baño maría por un tiempo de 30 minutos a 190°C.
12. Para servir desmoldar con cuidado la Tarta de castañas para que así quede el caramelo en la parte de arriba.

Consejos

Comprueba si la tarta esta bien cocida introduciendo una brocheta o palillo.

Para ser  mas vistoso el postre, decora con castañas en almíbar.

Calorías

290 calorías.

Tiempo de preparación

40 minutos.