Name: Tarta de castañas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 750 gr de castañas.; 500 ml de leche.; 100 gr de mantequilla.; 6 Huevos.; 150 gr de azúcar.; 3 Cucharadas de azúcar para el caramelo.

Esta vez la receta de Tarta de castañas llega a QueApetito para darle sentido a esos días de tarde que compartimos con café, la merienda ahora tiene un nuevo postre en el cual fijarnos. Se cocina al baño maría y con la superficie que se prepara de caramelo este dulce queda super rico prestale atención a este post y hazla hoy.

La castaña por su parte es el fruto del castaño, donde el fruto propiamente consiste en una capsula subglobosa con 4 valvas que pueden llegar a medir de 5 a 11 cm que contienen en promedio 3 aquenios lo que viene siendo en sí la castaña. El consumo de las castañas pueden ser crudas, dulces, hervidas o asadas.

Uno de los usos de este fruto es la harina con la cual podemos preparar pan, pasta y pasteles.

Receta de Tarta de castañas

Para la hora de la merienda disfruta de una rica Tarta de castañas con su textura cremosa y su sabor particular.

Ingredientes

750 gr de castañas.
500 ml de leche.
100 gr de mantequilla.
6 Huevos.
150 gr de azúcar.
3 Cucharadas de azúcar para el caramelo.

Preparación

Comenzamos haciendo el caramelo colocando las tres cucharadas de azúcar y solo una pequeña cantidad de agua, unas que otras gotas.
A fuego medio cocinamos y cuando este vaya adquiriendo el tono característico apartamos y añadimos dentro del molde de una tarta.
Preparamos el caramelo
Ahora pela las castañas y las limpias retirando la cutícula que tienen internamente.
Pelamos cada una
Ya peladas las llevamos a una cacerola junto a la leche y las cocinamos hasta que dichas castañas estén blandas.
Como siguiente paso una vez estén listas procedemos a pasar estos ingredientes al vaso de una batidora añadiendo a la mezcla la mantequilla.
Separa la yema de la clara.
Separamos
Vierte en un bol los 150 gramos de azúcar y las yemas para mezclar enérgicamente.
Bate en otro recipiente las claras hasta el punto de nieve.
A continuación agrega en el bol la crema de castañas y removemos.
Rellenamos el molde de la tarta.
Llevamos al horno este dulce y lo cocinamos al baño maría por un tiempo de 30 minutos a 190°C.
Para servir desmoldar con cuidado la Tarta de castañas para que así quede el caramelo en la parte de arriba.