Preparar dulces durante la época de la cuaresma es una verdadera tradición en todos los hogares del España y el mundo. Sin embargo, es muy difícil dejar de lado su exquisito sabor y no disfrutarlos durante cualquier otra época del año. Si buscas disfrutar del exquisito sabor de los postres típicos, no puedes dejar de preparar esta receta de torrijas caramelizadas.
Receta de torrijas caramelizadas
Las torrijas son postres típicos españoles preparados, por general, en la poca de Semana Santa. Sin embargo, añadirles un poco más de dulces es una idea genial que no puedes desaprovechar.
Ingredientes
- 1 barra para torrijas
- 5 huevos
- 1 litro de leche entera
- 300 g de azúcar
- 1 rama de canela
- 150 ml de agua
- ½ cascara de un limón
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- ½ litro de aceite girasol
Preparación
- Cogemos una cazuela y la colocamos a calentar a fuego medio
- Incorporamos 8 cucharadas de azúcar y 5 de agua
- Dejamos que comiencen a cocinarse la mezcla hasta que el azúcar empiece a cambiar de color
- Ahora es momento de comenzar a remover para ayudar a diluir el azúcar
- Retiramos por un momento el cazo del fuego y continuamos removiendo para lograr que, el caramelo se haga
- Una vez la consistencia del caramelo se encuentre más densa y oscura, volvemos a colocar el cazo en el fuego a temperatura muy baja y dejamos que se cocine durante 2 minutos más
- Al culminar los minutos de cocción, retiramos el cazo del fuego y dejamos que el caramelo se temple
- Ahora cogemos otro cazo y añadimos la leche, la esencia de vainilla y la cascara de limón
- Dejamos que todo se cocine durante 6 minutos para que, la leche coja el sabor de los demás ingredientes
- Al finalizar los minutos de cocción, retiramos el cazo del fuego y reservamos
- A continuación, cogemos los huevos para batirlos con dos cucharadas de la leche fusionada que acabamos de preparar
- Mezclamos bien ambos ingredientes hasta compactar
- Una vez, los huevos y la leche se encuentren unidos por completo, podemos comenzar a trocear la barra para torrija
- Pasamos los trozos de torrija por la leche y los reservamos
- Cogemos una sartén y la colocamos a calentar con el aceite
- Ahora pasamos las torrijas por la leche fusionada e inmediatamente las colocamos a freír
- Debemos dejar que se sellen por cada lado, no es necesario cocinarlas demasiado
- Una vez se hayan dorado por ambos lados, las retiramos del fuego y las pasamos por el caramelo que, debemos haber puesto a fuego bajo nuevamente
- Repetimos el mismo proceso con cada torrija sin retirar del cazo con el caramelo del fuego para que se mantenga suelto
- Al finalizar con las torrijas las colocamos sobre papel absorbente y dejamos que se reposen
- Podemos degustar nuestras torrijas caramelizadas.
Consejos
Lo ideal de utilizar la barra para Torrijas caramelizadas es que, se encuentre pre-cocida y no es necesario freírla por demasiado tiempo. Además, la textura nos la brindará el delicioso caramelo.
Calorías
368 calorías
Tiempo de preparación
45 minutos
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